[发明专利]食用菌颗粒咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种食用菌颗粒咀嚼片，其特征在于，它是由以下重量份数的原料制成的：杏鲍菇40～70，香菇10～30，猴头菇5～20，榛蘑5～20，辅料10～30。

2.根据权利要求1所述的食用菌颗粒咀嚼片，其特征在于，所述辅料由辅料Ⅰ和辅料Ⅱ组成，辅料Ⅱ占总辅料重量百分比的10-40%，辅料Ⅰ为以下物质中的一种或几种：麦芽糊精、木糖醇、异麦芽低聚糖、阿斯巴甜、食用盐、胡椒粉、麻辣粉、胡萝卜粉、番茄粉、海蓬子粉；辅料Ⅱ为硬脂酸镁。

3.一种如权利要求1和2所述的食用菌颗粒咀嚼片的制备方法，其特征在于，其步骤如下：

（1）将杏鲍菇、香菇、猴头菇和榛蘑进行清洗、烘干，烘干温度为30-60℃，烘干时间为3-20小时，烘干后原料的含水量低于15%；烘干后再微波熟化，微波熟化时的微波功率为6-12千瓦，熟化时间为3-20分钟；

（2）将熟化后的杏鲍菇和榛蘑分别粉碎、过筛后得到40~150目的粉状杏鲍菇和榛蘑，将香菇和猴头菇粉碎、过筛后得到2~10目粒状香菇和猴头菇；

（3）将上述粉状杏鲍菇和榛蘑与辅料Ⅰ混合，混合均匀后向其中加入原料重量1/10～1/3的20%～70%质量浓度的乙醇溶液，制软材、造粒，造粒后得到10～40目的粒状原料；

（4）将造粒后的原料进行干燥；干燥温度为30-50℃，干燥时间为5～60分钟，干燥后的水分含量为5～10%；

（5）干燥后的原料颗粒与粒状香菇和猴头菇、辅料Ⅱ混合，经压片制成食用菌颗粒咀嚼片成品。