[发明专利]一种烤玉米虾肉丸

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种烤玉米虾肉丸及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种烤玉米虾肉丸及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种烤玉米虾肉丸，由以下重量份原料组成：虾肉200-230、新鲜玉米40-50、香菇20-30、茶树菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、面粉40-50、枸杞4-5、石斛4-5、百合5-6、白云瓜叶5-6、胡麻仁4-5、青豆叶3-4、花生叶3-4、黑糖40-50、食盐20-40、苹果醋60-80、番茄酱20-30、水适量。

一种烤玉米虾肉丸的制备方法，包括以下步骤：

（1）将虾肉洗净，做成肉泥，加入黑糖、食盐、苹果醋，搅拌均匀，放入密封罐中，腌制7-10天，取肉泥备用；

（2）将所述新鲜玉米、香菇、茶树菇洗净后，置于高压锅中，加入番茄酱、适量的水，加热焖煮30-40分钟，捞出新鲜玉米、香菇、茶树菇，打成泥状备用；

（3）将枸杞菜、青椒洗净后，切碎备用；

（4）将枸杞、石斛、百合、白云瓜叶、胡麻仁、青豆叶、花生叶用5-10倍量的水加热提取，将所得中药提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（5）将肉泥、步骤2中的泥状物、枸杞菜、青椒、中药浓缩液混合，加入所述藕粉、面粉以及适量的水，不断搅拌、混合均匀，形成面团后，做成虾肉丸，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种烤玉米虾肉丸，制作工艺简单，环保，配以玉米、香菇等谷物蔬菜，增加本发明虾肉丸的膳食纤维含量、维生素含量；还特别添加了药食同源中药材，如枸杞、石斛等，具有增强免疫力、延缓衰老的功效，适合大多数人食用，味道鲜美。

具体实施方式

一种烤玉米虾肉丸，由以下重量份原料组成：虾肉200 Kg、新鲜玉米40 Kg、香菇20 Kg、茶树菇20 Kg、枸杞菜30 Kg、青椒10 Kg、藕粉50 Kg、面粉40 Kg、枸杞4 Kg、石斛4 Kg、百合5 Kg、白云瓜叶5 Kg、胡麻仁4 Kg、青豆叶3 Kg、花生叶3 Kg、黑糖40 Kg、食盐20 Kg、苹果醋60 Kg、番茄酱20 Kg、水适量。

一种烤玉米虾肉丸的制备方法，包括以下步骤：

（1）将虾肉洗净，做成肉泥，加入黑糖、食盐、苹果醋，搅拌均匀，放入密封罐中，腌制10天，取肉泥备用；

（2）将所述新鲜玉米、香菇、茶树菇洗净后，置于高压锅中，加入番茄酱、适量的水，加热焖煮30分钟，捞出新鲜玉米、香菇、茶树菇，打成泥状备用；

（3）将枸杞菜、青椒洗净后，切碎备用；

（4）将枸杞、石斛、百合、白云瓜叶、胡麻仁、青豆叶、花生叶用6倍量的水加热提取，将所得中药提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（5）将肉泥、步骤2中的泥状物、枸杞菜、青椒、中药浓缩液混合，加入所述藕粉、面粉以及适量的水，不断搅拌、混合均匀，形成面团后，做成虾肉丸，放入烤箱中烤熟即可。