[发明专利]一种大青豆鲜荚冷藏工艺流程

权利要求书

1.一种大青豆鲜荚冷藏工艺流程，其特征在于：包括以下步骤： 

1）采摘成熟的大青豆进行分选去除无用鲜荚毛豆； 

2）将分选后的鲜荚毛豆进行及时预冷； 

3）将步骤2中预冷后的青豆使用100mg/L稳定态二氧化氯或300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理； 

4）将步骤3中消毒杀菌后的鲜荚毛豆称量后放入经过试漏检查且壁厚为0.025-0.05mm的优质保鲜袋中并且密封； 

5）将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时； 

6）封闭冷库将冷库温度调至1℃-2℃将毛豆预冷24小时； 

7）将步骤6中预冷24小时后的的库温降至0℃-1℃继续预冷48小时； 

8）将冷库中氧气含量调节至2%-4%，二氧化碳含量调节为2%-10%； 

9）每隔4-5天将保鲜袋开袋把毛豆轻轻翻动并且静置4-6小时再次封袋； 

10）将库房内湿度控制在85%-90%； 

11）将步骤7中预冷48小时后的库温降至-1℃-0℃冷藏直至出库。 

2.根据权利要求1中的一种大青豆鲜荚冷藏工艺流程，其特征在于：所述步骤1中新鲜大豆采摘的标准为：采摘的大青豆成熟度为八分熟、豆荚表面有一层细茸毛、色泽鲜绿、带柄采摘、无病害或机械伤、外壳不开口。 

3.根据权利要求1中的一种大青豆鲜荚冷藏工艺流程，其特征在于：所述步骤5中采用的消毒剂为35～40%的福尔马林溶液。