[发明专利]一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种供肝病患者食用的全营养配方食品。

背景技术

肝病是指发生在肝脏的病变。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多种肝病。是一种常见的危害性极大的疾病，应以积极预防为主。

肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。首先它分泌胆汁，帮助消化饮食；它把吸收的氨基酸合成蛋白质供给我们机体能量，让我们能够精力充沛地完成一天的工作；它能贮藏和燃烧体内的脂肪，控制我们的体形；它是脂溶性维生素的贮存器官；它还能够氧化、还原、分解体内的毒素，吞噬不小心吃入体内的细菌，是人体最大的解毒器官。

常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎为主，按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，乙肝病毒是一种世界性传染疾病，据统计全球携带乙肝表面抗原的人数超过2.8亿，中国是乙肝的高发区，目前有现症的慢性乙型肝炎约3000万人，每年国内死于乙肝后肝硬化者有40万人。

中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有“怒则伤肝”之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要方面。

肝病患者除了及时采取正规治疗以外，还应注意调节饮食配合治疗，往往能取得良好的治疗效果，中医认为肝病患者饮食应以平补为原则，重在养肝补脾。西医认为肝病患者的饮食原则是：

1．高热量膳食，每日总热量一般不应低于8400千焦（2000千卡）。

2．高蛋白膳食不仅有利于肝细胞的修复，而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤体重可供给1.5克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者则应减少蛋白质摄入。

3．应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。

4．注意补充含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C和B族维生素丰富的食物。

5．有腹水者，应限制食盐摄入。

6．胆碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦等食品中含量较丰富，应注意补充。

7．少量多餐，可在三餐之外增加2餐点心。

8．饮食应细软、易消化、少刺激。

本发明所述食品正是在中西医对肝病患者饮食的指导下，在满足肝病患者对饮食的特殊要求的基础上，进一步强化优质、易消化吸收的蛋白质、L-缬氨酸、L-亮氨酸和L-甲硫氨酸以加强对肝脏的保护。中药对肝病的治疗历来受到医者的青睐，它能标本兼治，尤其对慢性肝炎效果显著。

发明内容

本发明的目的是为了给急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者，制造一种五谷杂粮全营养配方食品，它既能满足肝病患者对饮食的特殊需求，又能对这两种肝病有一定的辅助治疗和预防的作用。

为达到以上目的，本发明以黑米、高粱米、燕麦、薏仁、乳清蛋白粉为主要原料，添加中药提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的，其原料的配方为：黑米20-25重量份、高粱米8-12重量份、燕麦10-15重量份、薏仁8-12重量份、乳清蛋白粉8-12重量份、中药提取液15-20重量份、L-缬氨酸0.008-0.012重量份、L-亮氨酸0.02-0.04重量份、L-甲硫氨酸0.015-0.025重量份、甜菊糖苷0.1-0.3重量份。最佳配比为：黑米22重量份、高粱米10重量份、燕麦13重量份、薏仁10重量份、乳清蛋白粉10重量份、中药提取液18重量份、L-缬氨酸0.01重量份、L-亮氨酸0.03重量份、L-甲硫氨酸0.02重量份、甜菊糖苷0.2重量份。