[发明专利]一种荷花莲蓉甜点的制作无效
| 申请号： | 201310378325.9 | 申请日： | 2013-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104413115A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 崔瑛 | 申请（专利权）人： | 青岛医防消毒专业技术中心 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 荷花 莲蓉 甜点 制作 | ||
【权利要求书】：
1.本发明涉及一种荷花莲蓉甜点的制作，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比%）：新鲜荷花瓣20-24瓣，新鲜莲蓉馅100-150克，鸡蛋清（取自2-4个鸡蛋），面粉50-100克，糖桂花5-10克，橄榄油约50-100克。
2. 根据权利要求1所述荷花莲蓉甜点的制作方法，其特征在于具有如下的步骤：
（1）荷花瓣洗净，晾干，切去荷花梗部；
（2）制备莲蓉馅，将做好的莲蓉馅取出150g,分为10份，每瓣荷花中加入一份，两瓣对叠包好，其余馅料保鲜储存；
（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；
（4）炒锅烧热，放橄榄油烧至五成热，改用小火，荷花片放入面粉糊内挂满糊，炸至浮起捞出；全部炸好一遍后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
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