[发明专利]一种脱水胡萝卜丝的制备方法

权利要求书

1.一种脱水胡萝卜丝的制备方法，其特征是：包括以下步骤：

（1）、采摘肉质丰富、体型均匀、无裂缝、无青皮的胡萝卜，切除底部和萝卜缨，洗净切片清水冲洗干净，去皮切丝，净泡清水0.5-1.5小时；

（2）、捞出胡萝卜丝沥干余水，撒上盐放置1-2小时，滤出水分，送入真空干燥室，干燥2-5小时，得含水量为10-35%胡萝卜干丝；

（3）、将干胡萝卜丝在炒锅内文火翻炒，同时喷洒调味营养液，用手捻揉均匀，锅底微干无水渍，取出再放入烘箱在60-90℃干燥2-4小时，得含水量为4-8%的胡萝卜丝；

  所述的调味营养液的制作方法包括以下步骤：

（1）、称取下类重量份的原料：香子兰0.5-1.5、棒棒草2-3、丹参1-2、广郁金1-2、溪黄草1-2、北风草1-2、白术2-3、茯苓2-3、白砂糖10-15、水适量；

（2）、将香子兰、棒棒草、丹参、广郁金、溪黄草、北风草、白术、茯苓、破碎过40-60目筛合并混匀，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液在超滤，加入白沙糖搅拌溶解，及得调味营养液。