[发明专利]一种海参大米莲子超微营养粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201310335193.1 | 申请日： | 2013-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN103385411A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;陈军;王宪昌;陈锋亮;裴树峰;邓鹏 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/325;A23L1/333;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 袁敬清 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 大米 莲子 营养 及其 制备 方法 | ||
1.一种海参大米莲子超微营养粉，其特征在于，由海参-大米超微粉、莲子超微粉和糖按照55-75：5-15：20-30的重量比例组成；
所述海参-大米超微粉中海参成分与大米成分的重量比为100:30-40；
所述海参-大米超微粉、莲子超微粉均为干粉、粒径为400-1200目；
所述莲子超微粉为去芯莲子超微粉。
2.根据权利要求1所述的海参大米莲子超微营养粉，其特征在于，所述海参-大米超微粉、莲子超微粉的粒径为700-1200目。
3.根据权利要求1或2所述的海参大米莲子超微营养粉，其特征在于，其配比为：
海参-大米超微粉：莲子超微粉：糖=55：15：30；此时，海参-大米超微粉中海参与大米的重量比为100:30；
或者，海参-大米超微粉：莲子超微粉：糖=65：10：25；此时，海参-大米超微粉中海参与大米的重量比为100:35；
或者，海参-大米超微粉：莲子超微粉：糖=75：5：20，此时，海参-大米超微粉中海参与大米的重量比为100:40。
4.一种权利要求1～3所述的海参大米莲子超微营养粉的制备方法，包括下述步骤：
a、将鲜海参剖肚洗净、置于高压锅内煮10-15min，然后在-45~-55℃冷冻干燥至含水量为6wt%以下，得冻干海参；
b、将大米于120~140℃烘烤5~12min，得熟大米；
c、将去芯干莲子、冻干海参、熟大米分别粉碎至80-120目；得莲子粗粉、海参粗粉和大米粗粉；
d、将海参粗粉与大米粗粉按比例混匀，然后再粉碎至400-1200目，得海参-大米超微粉；
e、莲子粗粉粉碎至400~1200目，得莲子超微粉；
f、将海参-大米超微粉、莲子超微粉和糖按比例混匀、灭菌、包装，得产品。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤a中，将海参煮12min，海参的冷冻干燥的温度为-55℃。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤b中，大米的烘干温度为130℃，烘烤时间为8分钟。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤d中，所述混匀方式为：将海参粗粉与大米粗粉置于搅拌机中，搅拌8-12分钟。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤f中，所述的灭菌方式为： 35-45℃下微波杀菌1.5-2.5h。
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