[发明专利]包含水溶性美藤果蛋白粉的组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201310327193.7 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103431378A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 黄璐;杨爽;汪小刚;张海峰;朱江阳;康辉 | 申请（专利权）人： | 深圳华大基因科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 518083 广东省深圳市盐田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 包含 水溶性 美藤果 蛋白粉 组合 及其 制备 方法 | ||
1.一种包含水溶性美藤果蛋白粉的组合物，其特征在于，所述组合物包含：
20～50重量%的水溶性美藤果蛋白粉；以及
15～30mg/100g的维生素E。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物为功能食品、保健食品或者饲料。
3.一种制备权利要求1所述组合物的方法，其特征在于，包括：
将美藤果油饼进行粉碎，以便得到美藤果粉末；
将所述美藤果粉末进行加水煮沸，以便得到美藤果料液；
将所述料液用胶体磨进行研磨，再用高压均质机进行高压均质；
将所述高压均质后的料液进行搅拌煮沸、过滤，以便得到滤液和滤渣；以及
将所述滤液进行微波真空干燥和紫外消毒，以便获得所述组合物。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述美藤果粉末的平均粒径为75～250微米。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述加水煮沸的时间为30～200分钟。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述微波真空干燥是在-0.07～-0.098MPa的压力下进行的。
7.一种制备蛋白粉组合物的方法，其特征在于，包括：
将美藤果油饼进行粉碎，以便得到美藤果粉末；
将所述美藤果粉末加水煮沸，以便得到美藤果料液；
将所述料液经过胶体磨研磨和高压均质，以便得到美藤果混悬液；以及
将所述美藤果混悬液进行离心喷雾干燥，以便获得所述蛋白粉组合物。
8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述蛋白粉组合物包含水溶性美藤果蛋白粉和水不溶性美藤果蛋白粉。
9.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述美藤果粉末的平均粒径为75～250微米；所述加水煮沸的时间为30～200分钟。
10.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述美藤果混悬液中固体颗粒的平均粒径为0.2微米。
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