[发明专利]一种豆浆消泡剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201310311369.X | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103330003A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 袁怀波 | 申请（专利权）人： | 袁怀波 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 消泡剂 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆浆消泡剂的制备方法，其工艺步骤为：在液体大豆磷脂中分别加入磷脂酶A1、磷脂酶A2和磷脂酶D，在温度为30-50℃条件下进行酶解，当磷脂水解率为55%-70%时灭活酶活性即可。
2.根据权利要求1所述的一种豆浆消泡剂的制备方法，其特征在于：每克液体大豆磷脂中加入10-15U磷脂酶A1、5-10 U磷脂酶A2和0.2-0.8 U磷脂酶D，Ca2+浓度为0.2%-0.3%。
3.根据权利要求1所述的一种豆浆消泡剂的制备方法，其特征在于：所述液体大豆磷脂中磷脂含量不低于60%，磷脂中液体部分为大豆油。
4.根据权利要求1所述的一种豆浆消泡剂的制备方法，其特征在于：灭活酶活性采用蒸汽加热法。
5.根据权利要求1至4任一所述的一种豆浆消泡剂的制备方法制得的豆浆消泡剂。
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