[发明专利]一种鸡腿菇栽培种培养料配伍及此培养料的制作方法

说明书

技术领域

本发明内容包括鸡腿菇栽培种培养料配伍，及该培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。

背景技术

鸡腿菇，是一种世界性分布的珍稀食用菌，形似鸡腿，肉质脆滑，味道鲜美，营养丰富。据测定，每100g干菇中含粗蛋白25.4g，脂肪3.3g，总糖58.8g，鸡腿菇中还含多种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人体免疫力等功能，深受国内外消费者的青睐。

随着鸡腿菇栽培面积的不断扩大，制种用的小麦消耗量也随之增加，为减少粮食消耗，必须寻找制种合理代用料。

我国有着悠久的养蚕历史，也是世界上最大的养蚕国，蚕茧生产居世界垄断地位。蚕沙是家蚕的粪便，是养蚕业的副产物，每年约可收集400kt以上的干物，是一宗丰富的资源。

蚕沙营养全面，干蚕沙含有粗蛋白13.4％-14.5％，粗脂肪2.2％-2.3％，粗纤维15.8％-16.2％，无氮浸出物56.9％-57.4％，还含铜、铁和锌等微量元素，并含有少量生物碱、类肾上腺皮质激素、Va、Vb、Vc、Vd、Ve、烟酸、吲哚乙酸及三十烷醇等植物生长激素。

鸡腿菇能利用蚕沙中的有机碳源及有机氮化合物，主要是纤维素、蛋白质等，这是鸡腿菇生长最基本的营养物质。蚕沙中的氮、磷、钾、微量元素及生长刺激素对鸡腿菇菌丝体的生长发育有一定的促进作用。

五龄干蚕沙如同绿豆大小，颗粒直径在2mm-4mm之间，吸水膨胀后直径在5mm-6mm之间。若用五龄蚕沙制作鸡腿菇栽培种，不仅菌种成本下降，而且具有麦粒菌种的颗粒形状、播时易散开的优点，同时使蚕沙得到了无害化利用。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种鸡腿菇栽培种培养料配伍

2、培养料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种鸡腿菇栽培种培养料配伍，有如下组分及质量配比：蚕沙粒84％-88％，鸡腿菇菌糠8％-12％，石膏粉3％，蔗糖1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

蚕沙粒：新鲜无霉变的五龄蚕沙晒干过筛，除去桑残叶和其他杂物备用。干蚕沙含氮(N)2.97％，磷(P₂O₅)1.03％，钾(K₂O)3.52％。

鸡腿菇菌糠：是鸡腿菇栽培后的下脚菌料，将其粉碎成粒径1mm-2mm的颗粒，晒干备用。

石膏粉：为普通市售品。能起到稳定培养料酸碱度，增加钙、硫营养成分的作用。

蔗糖：是鸡腿菇培养初期碳源的补充，同时可诱导胞外酶的产生，加速对粗纤维的利用。

培养料的制作方法，包括如下步骤：

①浸泡：干蚕沙用清水浸泡15min-20min，以蚕沙稍软而又捏不烂为度，含水量为45％(呈蓬松状)；

②拌料：将菌糠、石膏粉干料拌匀，用1％的蔗糖水拌料，使菌糠的含水量达65％，接着与已浸泡过的蚕沙搅拌均匀；

③装瓶：将蚕沙培养料装入1100ml×78mmPP培养瓶(装瓶时不要紧压，呈自然状态即可)，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

④灭菌、冷却：将培养瓶进行高压灭菌，先作100℃灭菌1h，然后作121℃高压灭菌1.5h；冷却方式是：自然冷却至25℃以下。

培养料在接入原种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过22d-23d的培养，菌丝长满瓶子，然后后熟培养3d，就可用于生产。

本发明以家蚕五龄蚕沙为原料，拌入鸡腿菇菌糠作为粒间搭桥料，制作鸡腿菇栽培种。与麦粒种相比，其优点在于：一是蚕沙营养全面，菌丝生长旺盛，菌种活力强，不易老化；二是制备的菌种具有麦粒菌种的颗粒形状，播时易散开；三是制种的灭菌环节杀死了蚕沙中病原菌，净化了蚕区的卫生环境；四是用蚕沙代替麦粒，节省了粮食和饲料，拓宽了原料渠道，降低了菌种成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中鸡腿菇栽培种培养料包括如下组分及质量配比：蚕沙粒84％，鸡腿菇菌糠12％，石膏粉3％，蔗糖1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①浸泡：干蚕沙用清水浸泡17min，以蚕沙稍软而又捏不烂为度，含水量为45％(呈蓬松状)；

②拌料：将菌糠、石膏粉干料拌匀，用1％的蔗糖水拌料，使菌糠的含水量达65％，接着与已浸泡过的蚕沙搅拌均匀；