[发明专利]含有抗氧化剂之高效甜味剂组成物以及经彼甜化之组成物

权利要求书

1.一种功能性甜味剂组成物，其含有：

至少一种抗氧化剂；

至少一种高效甜味剂；及

至少一种甜味改良组成物。

2.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种抗氧化剂包括维生素A、维生素C、维生素E、泛醌、矿物质硒、锰、褪黑激素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、林辛（zeanthin）、轨叵森辛（crypoxanthin）、白藜芦醇、丁香酚、檞皮素、儿茶素、棉子酚、橙皮素、姜黄素、阿魏酸、麝香草酚、水合酪氨酸、姜黄、麝香草、橄榄油、硫辛酸、谷胱甘肽、谷氨酰胺、草酸、生育酚-衍生化合物、丁羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、乙二胺四乙酸（EDTA）、第三丁基氢醌、醋酸、果胶、生育三烯酚、生育酚、辅酶Q10、玉米黄素、还原虾红素、崁萨黄素（canthaxantin）、皂苷、类柠檬苦素、崁费卓（kaempfedrol）、杨梅素、异鼠李素、原花青素、檞皮素、芸香素、类黄碱素、芹菜素、柑橘黄酮、橙皮素、柚皮素、依罗迪陀（erodictyol）、黄烷-3-醇（如，花青素）、没食子儿茶素、表儿茶素及其没食子酸盐形式、表没食子儿茶素及其没食子酸盐形式（ECGC）、茶黄素及其没食子酸盐形式、茶红素、异黄酮植物雌激素、金雀异黄酮、木质素异黄酮、大豆黄素、花青素、矢车菊素、飞燕草素、锦葵花素、天竺葵素、芍药花素、矮牵牛素、鞣花酸、没食子酸、水杨酸、迷迭香酸、肉桂酸及其衍生物（如，阿魏酸）、漂木酸、菊苣酸、没食子单宁、鞣花单宁酸、花黄素、紫甜菜素及其它植物色素、水飞蓟素、柠檬酸、木质素、抗营养素、胆色素、尿酸、R-α-硫辛酸、N-乙酰基半胱氨酸、油柑子素（emblicanin）、苹果萃取物、苹果皮萃取物（苹果多酚）、鲁依伯斯（rooibos）萃取红、鲁依伯斯萃取绿、山楂莓萃取物、红覆盆莓萃取物、绿咖啡豆抗氧化剂（GCA）、野樱莓萃取物20%、葡萄籽萃取物（VinOseed）、可可萃取物、啤酒花萃取物、山竹果萃取物、山竹果壳萃取物、蔓越莓萃取物、石榴萃取物、石榴壳萃取物、石榴籽萃取物、山楂莓萃取物、普梅拉（pomella）石榴萃取物、肉桂树皮萃取物、葡萄皮萃取物、山桑萃取物、松树皮萃取物、碧萝芷、接骨木萃取物、桑树根萃取物、枸杞萃取物、黑莓萃取物、蓝莓萃取物、蓝莓叶萃取物、覆盆莓萃取物、姜黄萃取物、柑橘生物类黄酮、黑醋栗、姜、巴西莓粉末、绿咖啡豆萃取物、绿茶萃取物、及植酸，或其组合。

3.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种抗氧化剂包括维生素类、维生素辅因子、矿物质类、激素类、类胡萝卜素、类胡萝卜素系类萜、非类胡萝卜素系类萜、类黄酮、类黄酮系多酚（如生物类黄酮）、黄酮醇类、黄酮类、苯酚类、多酚类、苯酚酯类、多酚酯类、非类黄酮系酚类、异硫氰酸酯类，或其组合。

4.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种抗氧化剂包括合成抗氧化剂。

5.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效甜味剂包含一种选自下列族群的天然高效甜味剂：莱鲍迪苷A（rebaudioside A）、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷（dulcoside）A、杜尔可苷B、甜茶苷（rubusoside）、甜菊、甜菊苷（stevioside）、罗汉果苷（mogroside）IV、罗汉果苷V、罗汉果增甜剂、赛门苷（siamenoside）、梦拿廷（monatin）及其盐类（梦拿廷SS、RR、RS、SR）、仙茅甜蛋白（curculin）、甘草酸（glycyrrhizic acid）及其盐类、奇异果甜蛋白（thaumatin）、应乐果甜蛋白（monellin）、马槟榔甜蛋白（mabinlin）、博灵（brazzein）、荷南度辛（hernandulcin）、甘茶素（phyllodulcin）、格来西弗林（glycyphyllin）、根皮苷（phloridzin）、泰罗巴汀（trilobatin）、拜乌诺苷（baiyunoside）、奥斯来丁（osladin）、聚婆朵苷（polypodoside）A、皮提罗苷（pterocaryoside）A、皮提罗苷B、木库罗苷（mukurozioside）、费米索苷（phlomisoside）I、培里德林（periandrin）I、阿布鲁索苷（abrusoside）A、青钱柳苷（cyclocarioside）I，及其组合。