[发明专利]一种利用冷榨芝麻饼酶解物制备复合氨基酸螯合锌的方法

权利要求书

1.一种利用冷榨芝麻饼酶解制备复合氨基酸螯合锌的制备方法，其特征在于：所述方法采用下述步骤来实现：

a、芝麻饼前处理：取冷榨芝麻饼用粉碎机粉碎，过60目筛，用有机溶剂浸取，使芝麻饼粉的含油率降至4%以下，然后除去溶剂；

b、蛋白质提取：按料液比1:13~20添加饮用水，用碱调节pH为9.5~10.5，在50~60℃的条件下溶解3~4h，离心，取上清液，上清液用盐酸调节pH为4.0~4.5，静置，离心，干燥，得到蛋白粉；

c、蛋白质水解：取蛋白粉按质量份数3%~6%加饮用水混合，在85~95℃条件下处理30min，用碱调节反应pH为5.0~9.0，在40~80℃条件下，按照0.033~0.250g/g的比例加入木瓜蛋白酶，酶解2~8h，加热10~20min进行灭酶处理，离心，取上清液测定水解度；

d、螯合：按照复合氨基酸与锌元素的摩尔比5.00~1.00：1，在20~90℃的条件下搅拌，并加入可溶性锌盐，同时缓慢加入碱调节反应pH为6.0~8.0，反应时间为1~3h，反应液降温至常温后，离心，干燥，粉碎，制得复合氨基酸螯合锌。

2.根据权利要求1所述的复合氨基酸螯合锌的制备方法，其特征在于：步骤a中所用有机溶剂取自乙醚、石油醚或正己烷中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的复合氨基酸螯合锌的制备方法，其特征在于：步骤b中所述的在50~60℃的条件下溶解3~4h后进行离心分离条件为在2000~4000r/min离心10min；取上清液用盐酸调节pH为4.0~4.5后，静置时间为20~60min，离心条件为在2000~4000r/min离心5~15min。

4.根据权利要求1所述的复合氨基酸螯合锌的制备方法，其特征在于：所述锌盐可为硫酸锌及其结晶水合物、硝酸锌及其结晶水合物、乙酸锌及其结晶水合物、磷酸锌及其结晶水合物、硼酸锌及其结晶水合物或氯化锌中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的复合氨基酸螯合锌的制备方法，其特征在于：所述碱为氢氧化钠、碳酸氢钠、碳酸钠、氢氧化钾或碳酸钾中的任意一种固体碱；或与上述固体碱相对应的浓度为0.1~0.2mol/L的碱液。

6.根据权利要求1所述的复合氨基酸螯合锌的制备方法，其特征在于： d步骤中所述的反应液降温至常温后，可直接对反应液进行离心，干燥，粉碎，制得复合氨基酸螯合锌；或加入甲醇、乙醇或丙酮有机溶剂进行沉淀提取，离心分离，洗涤，干燥，粉碎得到产物。