[发明专利]一种健康奶油的制备系统

说明书

技术领域

本发明属于一种奶油的制备装置，更具体的说涉及一种不含反式脂肪酸奶油的制备系统。

技术背景

反式脂肪酸对健康的负面影响不可掉以轻心，它对成年人主要有两种危害：第一，促进动脉硬化，反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇，它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇。第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成，另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。

目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油，此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、保质期长为卖点，信誉较好的食品生产厂家，在配料中注明“氢化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黄油”等字样，这样的食品肯定合反式脂肪酸，现在诸多食品使用“植物奶油”但不明说，使人们不经意就吃下了反式脂肪酸。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种不含反式脂肪酸奶油的生产制备系统。

为解决上述技术问题，本发明提供一种健康奶油的制备系统，一种健康奶油的制备系统，包括原料存储区，所述原料存储区后部连接有奶油制备系统，奶油制备系统后部连接有灌装区，奶油制备系统包括与原料存储区直接相连的调配系统，调配系统后部连接有计量系统，计量系统后部连接有乳化系统，乳化系统后部设置有暂存区，暂存区直接与灌装系统连接，灌装区包括与暂存区直接相连的平衡系统，平衡系统后部连接有激冷系统，激冷系统后部连接有灌装系统。

优选的，制备系统还包括清洗系统，清洗系统与调配系统、计量系统和乳化系统连接。

优选的，清洗系统为CIP清洗系统。

优选的，激冷系统和灌装系统间设置于揉合装置。

优选的，灌装系统后部连接有杀菌系统一，所述杀菌系统一与暂存区连接。

优选的，平衡系统和激冷系统间设置有杀菌系统一。

采用上述技术方案的有益效果是：一种健康奶油的制备系统，一种健康奶油的制备系统，包括原料存储区，这是单独的原来储存区，将原料储存区与奶油制备系统间通过管道连接，方便原料的补充，保证在原料的补充过程中不影响奶油制备系统所在区域内的无菌生产加工，不影响奶油生产制备的效率，原料存储区后部连接有奶油制备系统，奶油制备系统后部连接有灌装区，将原料存储区、奶油制备系统和灌装区间全部通过管道连接，在奶油的生产和包装过程中完全不与外界接触，保证了奶油生产过程中的洁净，同时采用自动化的一体化生产提高了生产效率，奶油制备系统包括与原料存储区直接相连的调配系统，调配系统进行多种原来按照一定比例调配，调配系统后部连接有计量系统，计量系统控制进入乳化系统中的调配后的原料的量，保证各种原料能够在乳化系统中进行完全的乳化，计量系统后部连接有乳化系统，乳化系统完成各种原料的乳化，本系统乳化后制成的奶油不含反式脂肪酸，是一种健康的植物油，将原料制备成奶油，乳化系统后部设置有暂存区，暂存区直接与灌装系统连接，需要进行灌装的奶油暂时存放是暂存区，灌装区包括与暂存区直接相连的平衡系统，乳化后的奶油经过平衡系统中加入适量的酸或碱调节奶油的平衡，平衡系统后部连接有激冷系统，激冷系统中对需要灌装的奶油进行快速冷却，激冷系统后部连接有灌装系统，灌装系统自动对奶油进行包装，包装过程中奶油不需要接触外界空气，制备系统还包括清洗系统，清洗系统与调配系统、计量系统和乳化系统连接，清洗系统为CIP清洗系统，采用全自动的密封的的CIP清洗系统，对清洗系统、调配系统、计量系统和乳化系统进行清洗，保证奶油制备系统的洁净和无菌状态，激冷系统和灌装系统间设置于揉合装置，揉合装置对激冷后的奶油进行揉合，灌装系统后部连接有杀菌系统一，杀菌系统一与暂存区连接，使得没有灌装完成的奶油经过杀菌，再次进入到暂存区，一边进行二次灌装，平衡系统和激冷系统间设置有杀菌系统一，设置杀菌系统一，对需要灌装的奶油进行杀菌，保证奶油的无菌洁净。

附图说明

图1为本发明一种健康奶油的制备系统的结构示意图，

具体实施方式

下面结合说明书附图对本发明的技术方案和结构进行说明，以便于本技术领域的技术人员理解。