[发明专利]一种黑芝麻霉变程度检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑芝麻霉变程度检测方法。

背景技术

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。但是黑芝麻在种植和采收过程中常带有多种微生物，在适宜的条件下引起粮食霉变，释放出霉味、腐败味、甜味、酸败味等气味，这不但给世界上各个国家带来了巨大的经济损失，同时也危害着食用者的生命安全。民以食为天，食以安为先，食品安全直接影响着人类的健康，也是世界各国相关部门研究的重点课题。现有技术中，无法准确检测黑芝麻的霉变程度。

发明内容

为了克服已有技术中无法准确检测黑芝麻的霉变程度的不足,本发明提供了一种有效检测黑芝麻的霉变程度、准确性较高的黑芝麻霉变程度检测方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种黑芝麻霉变程度检测方法，所述检测方法包括：

第一步、样本学习过程，选择不同等级霉变程度的黑芝麻样品，将所述黑芝麻样品放置在空腔内，将空腔内的样品气通入电子鼻系统的气室，所述气室内的传感器将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到黑芝麻霉变检测信号的共振信噪比曲线，根据所述共振信噪比曲线得到特征峰最大值，构建所述特征峰最大值与所述霉变程度的等级的对应序列；

第二步、将待检测的黑芝麻放置在空腔，将空腔内的样品气通入电子鼻系统的气室，所述气室内的传感器将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到当前共振信噪比曲线，根据当前共振信噪比曲线得到当前特征峰最大值，依据对应序列得到待检测黑芝麻的霉变程度的等级。

进一步，所述第一步中，每个黑芝麻样品重复检测三次取平均值得到检测数据。

本发明的有益效果主要表现在：有效检测黑芝麻的霉变程度、准确性较高。

附图说明

图1是电子鼻系统的示意图。

图2是霉变谷物挥发物检测中传感器的信号变化示意图。

图3是黑芝麻样品的随机共振输出信噪比分析结果示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步描述。

参照图1～图3，一种黑芝麻霉变程度检测方法，所述检测方法包括：

第一步、样本学习过程，选择不同等级霉变程度的黑芝麻样品，将所述黑芝麻样品放置在空腔内，将空腔内的样品气通入电子鼻系统的气室，所述气室内的传感器将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到黑芝麻霉变检测信号的共振信噪比曲线，根据所述共振信噪比曲线得到特征峰最大值，构建所述特征峰最大值与所述霉变程度的等级的对应序列；

第二步、将待检测的黑芝麻放置在空腔，将空腔内的样品气通入电子鼻系统的气室，所述气室内的传感器将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到当前共振信噪比曲线，根据当前共振信噪比曲线得到当前特征峰最大值，依据对应序列得到待检测黑芝麻的霉变程度的等级。

图1为所研制的电子鼻系统的实验装置示意图，主要包括数据采集、调理与传输单元，传感器阵列及气室，以及供气动力装置三个部分。数据采集、调理与传输单元核心器件采用TI公司MSP430微处理器，控制传感器阵列信号采集、传输，泵阀开启控制等功能。供气动力装置包括气体采样泵，气室清洗泵，相关电磁阀等部件。

传感器阵列采用费加罗公司8种半导体气体传感器构成敏感器件阵列，传感器特性如表1所示。气室采用聚四氟乙烯材料制成，每个传感器的气室独立，样品气/清洗气均匀泵入每个传感器的气室，这样做的优点在于避免了多个传感器共一气室而形成的相互间干扰，提高检测精度。

表1

许多谷物经存放后特征参数有较大的变化，引起谷物霉变主要是黄曲霉、镰刀曲霉、青曲霉、寄生曲霉等霉菌，最适于这些霉菌生长的条件为：湿度80%～90%和温度25～30℃，本文选择的黑芝麻、大米、燕麦和荞麦四种谷物购买于物美超市，每种谷物取3个平行样本，每个样本称取50克置于样品瓶中，并保持样品处于最适合霉菌生长的条件。我们分别于第二天、第三天、第四天和第五天使用电子鼻系统检测四种谷物的12个样本，每个样本重复检测3次后取平均值，输入随机共振模型进行处理。