[发明专利]带馅油条果子及其制作工艺方法

权利要求书

1.带馅油条果子，其特征在于：该油条果子由馅料和皮料组成，馅料和皮料是由下述原料按重量份数比制备而成：面粉900～1100份，精盐1～3份，棉白糖1～4份，膨松剂11～16份，水580～630份，馅料适量；

所述的馅料为豆沙馅、枣泥馅、虾酥糖馅、炼乳、白糖、火腿肠、去核切瓣的阿胶枣以及腊肉肠中的任意一种。

2.根据权利要求1所述的带馅油条果子，其特征在于：所述的馅料和皮料是由下述原料按重量份数比制备而成：面粉1000份，精盐2份，棉白糖3份，膨松剂14份，水600份，馅料适量。

3.根据权利要求1或2所述的带馅油条果子，其特征在于：所述的面粉为特制精粉。

4.制作权利要求1所述的带馅油条果子的工艺方法，包括如下步骤：

（1）、皮料的和制：按上述原料的配方配比选择面粉、精盐、棉白糖以及膨松剂混合均匀后，加水和成面团，再用保鲜膜覆盖醒发，常温（20～25℃）下放置2～4小时待用；

（2）、带馅油条果子的制作：将步骤（1）醒发待用的面团切成条后，用手拉出长17～35厘米、宽3.5～4.5厘米、厚0.3～0.6厘米的面坯两条，将备好的馅料均匀铺在其中一条所述的面坯上，再将另一条面坯盖于馅料上，将对好的上下面坯的四边压紧压好，最后用切刀将四边切齐待用；

（3）、带馅油条果子的炸制：将豆油放于炸锅内，烧至油温130～180℃将步骤（2）待用料放入炸锅内并来回翻转，待表皮金黄捞出，即为成品。