[发明专利]一种辣白菜豆制品的制作方法无效
| 申请号： | 201310148956.1 | 申请日： | 2013-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN103229971A | 公开（公告）日： | 2013-08-07 |
| 发明（设计）人： | 李翠芳 | 申请（专利权）人： | 李翠芳 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 112000 辽宁省铁岭市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白菜 豆制品 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣白菜豆制品的制作方法，其特征在于：它包括如下步骤：
(1)挑选新鲜的青菜15千克，将坏叶择掉，用清水清洗干净；
(2)切料：将青菜用刀具切成长3cm且宽2cm的菜段后，放入坛子内备取；
(3)向已放入菜段的坛子内，放入盐500克、味精15克、水1500克、辣椒面500克、生姜100克和大蒜150克，用手揉搓且搅拌；
(4)在指定温度下，将青菜在坛子内放置至少24小时；
(5)将豆制品切成条状，并放入青菜之中；
(6)成品后加入一定量的麻酱。
2.根据权利要求1所述的一种辣白菜豆制品的制作方法，其特征在于：所述青菜为大白菜或甘蓝。
3.根据权利要求1所述的一种辣白菜豆制品的制作方法，其特征在于：所述揉搓且搅拌的时间为30分钟；所述指定温度为0度至25度。
4.根据权利要求1所述的一种辣白菜豆制品的制作方法，其特征在于：所述豆制品为干豆腐，所述干豆腐重量为1.5千克。
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