[发明专利]一种砂仁调味料及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味料及其生产方法，具体涉及一种砂仁调味料及其生产方法。

背景技术

中华民族的饮食文化源远流长，中国的饮食历来讲究色、香、味具全，而其中的香、味多依赖于调味品，但现有的调味料多成份单一，使用时按照加工的食材不同而选择不同的调料，由于所选调味料的品种数量有限，并且对于不同食材调味料相互间的配比关系不易掌握，常常是导致调味料的味道偏重，而食物失去原有的香味，使人们食之无味。

调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂，随着生活水平的提高，人们除了注重调味料的调味口味之外，也注重其营养成份，调味料常常被用来作主食或主要成分来食用，现有的调味料的调料味感较淡，在烹调使用时，需要添加大量的调味料才能达到口味的要求，相应地提高了烹调整体成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种砂仁调味料及其生产方法。

本发明采用如下技术方案：

砂仁调味料，其组成原料的重量份为：胡椒40-45、花椒10-15、食用盐15-20、生姜1-3、糊精0.2-0.4、大茴0.1-0.3、小茴0.1-0.3、孜然0.3-0.5、砂仁0.9-1.3、老鹰茶2-4、虾粉4-6、大麦苗1-2、灯心草3-5、大麦粉10-12、五味子0.6-1.0、苘麻子0.8-1.0、山楂核0.1-0.3和生地黄1-2。

砂仁调味料，其组成原料的重量份为：胡椒42、花椒12、食用盐18、生姜2、糊精0.3、大茴0.2、小茴0.2、孜然0.4、砂仁1.1、老鹰茶3、虾粉5、大麦苗1.5、灯心草4、大麦粉11、五味子0.8、苘麻子0.9、山楂核0.2和生地黄1.5。

砂仁调味料的生产方法，包括以下步骤：

（1）、将大茴、小茴、胡椒、孜然、砂仁、老鹰茶、虾粉、大麦苗、灯心草、大麦粉、五味子、苘麻子和生地黄进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡3-5小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制20-30分钟，取出晾晒即可；

（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为100-110目；搅拌均匀后进行包装即可。

本发明的有益效果：

本发明的调味料鲜味可口，工艺简单，选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味，是一种健康、安全、美味的调味料。

具体实施方式

实施例1：砂仁调味料，其组成原料的重量份（g）为：胡椒40、花椒10、食用盐15、生姜1、糊精0.2、大茴0.1、小茴0.1、孜然0.3、砂仁0.9、老鹰茶2、虾粉4、大麦苗1、灯心草3、大麦粉10、五味子0.6、苘麻子0.8、山楂核0.1和生地黄1。

砂仁调味料的生产方法，包括以下步骤：

（1）、将大茴、小茴、胡椒、孜然、砂仁、老鹰茶、虾粉、大麦苗、灯心草、大麦粉、五味子、苘麻子和生地黄进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡3-5小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制20-30分钟，取出晾晒即可；

（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为100-110目；搅拌均匀后进行包装即可。

实施例2：砂仁调味料，其组成原料的重量份（g）为：胡椒42、花椒12、食用盐18、生姜2、糊精0.3、大茴0.2、小茴0.2、孜然0.4、砂仁1.1、老鹰茶3、虾粉5、大麦苗1.5、灯心草4、大麦粉11、五味子0.8、苘麻子0.9、山楂核0.2和生地黄1.5。

生产方法如实施例1。

实施例3：砂仁调味料，其组成原料的重量份（g）为：胡椒45、花椒15、食用盐20、生姜3、糊精0.4、大茴0.3、小茴0.3、孜然0.5、砂仁1.3、老鹰茶4、虾粉6、大麦苗2、灯心草5、大麦粉12、五味子1.0、苘麻子1.0、山楂核0.3和生地黄2。

生产方法如实施例1。