[发明专利]一种即食小米海参及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粥及其制作方法，特别是一种即食小米海参及其制作方法。

背景技术

海参是一种名贵的补养品，是世界八大珍品之一，其丰富的营养和保健功能越来越受到人们的青睐。但是目前的海参加工起点相对较低，深加工工艺更是处在起步阶段，市场上的海参食品种类比较单一，主要包括干制海参、胶囊、口服液、即食海参等，这远远不能满足现代消费者的需求。市场上的方便即时小米粥、八宝粥等粥产品以其良好的口感和丰富的营养深受广大消费者的喜爱，在市场上拥有很大的利润空间，但是小米粥、八宝粥等在配料上以谷物为主，难免造成营养不全面、色泽单一的问题。目前我国市场上还未出现将海参与小米相结合的产品。

发明内容

本发明的目的是提供一种即食小米海参及其制作方法，最大限度的保留了海参体内的活性物质和营养成分；与小米的结合，实现了营养均衡。即食小米海参具有便携化、即开即食的特点，可以满足现代消费者生活节奏快、饮食要求高的消费需求。

一种即食小米海参，其特征是在汤汁中含有海参、小米、大枣(或枸杞、或白果、或松仁、或榛子、或桂圆、或花生、或腰果、或杏仁、或葡萄干、或无花果)；所述的海参、小米、大枣(或枸杞、或白果、或松仁、或榛子、或桂圆、或花生、或腰果、或杏仁、或葡萄干、或无花果)、汤汁在整体中的重量百分数范围分别为10-40％、10-30％、1.0-2.5％(或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％)、40-70％；所述的汤汁由鸡精、食盐和纯净水所组成，各组分的重量百分数范围依次0.2-0.8％、0.1-0.5％和97-99％。

上述即食小米海参的制作方法，其特征是先将鲜海参去除内脏及其杂质，清理干净，小米洗净待用；再将鸡精、食盐加入纯净水中，加热至90-100℃使其完全溶解，搅拌均匀；将海参、小米、大枣(或枸杞、或白果、或松仁、或榛子、或桂圆、或花生、或腰果、或杏仁、或葡萄干、或无花果)加入汤汁中，灌装后封口，在120℃下灭菌15分钟，即可得即食小米海参。

本发明将营养全面、味道鲜美的海参与小米结合，制成了营养组合更合理、易保藏、食用方便的即食小米海参产品，提供了海参产品深加工的新思路，丰富了即食海参产品的种类。

具体实施方式

本发明的即食小米海参的特征是在汤汁中含有海参、小米、大枣(或枸杞、或白果、或松仁、或榛子、或桂圆、或花生、或腰果、或杏仁、或葡萄干、或无花果)；所述的海参、小米、大枣(或枸杞、或白果、或松仁、或榛子、或桂圆、或花生、或腰果、或杏仁、或葡萄干、或无花果)、汤汁在整体中的重量百分数范围分别为10-40％、10-30％、1.0-2.5％(或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％、或1.0-2.5％)、40-70％；所述的汤汁由鸡精、食盐和纯净水所组成，各组分的重量百分数范围依次0.2-0.8％、0.1-0.5％和97-99％。

制作时，先将鲜海参去除内脏及其杂质，清理干净，加工成即食海参，小米洗净待用；再将鸡精、食盐加入纯净水中，加热至90-100℃使其完全溶解，搅拌均匀；将海参、小米、大枣〔或枸杞、或白果、或松仁、或榛子、或桂圆、或花生、或腰果、或杏仁、或葡萄干、或无花果)加入汤汁中，灌装后封口，在120℃下灭菌15分钟，即得到本发明的即食小米海参。

实施例1

将已去除内脏及其杂质的450g鲜海参清洗干净，加工成即食海参，200g小米和20g大枣洗净待用；再将8g鸡精、6g食盐加入1L纯净水中，加热至90-100℃使其完全溶解后搅拌均匀；然后将海参、小米、大枣加入汤汁中，灌装后封口，在120℃下灭菌15分钟，即得到本发明的即食小米海参。