[发明专利]杂粮拉面

权利要求书

1.杂粮拉面，由小麦面、高粱米、荞面、玉米面、豆面组成，其特征在于采用重量比为50％的小麦面加50％的荞面，75％的小麦面加25-30％的高粱面，85％的小麦面加15-20％的玉米面，90％的小麦面加10-20％的豆面，取食盐5-10克、碱面5-7克，加水125毫升的比例范围内。

2.如权利要求1所述的杂粮拉面，其特征在于将调配好的面放入面盆，一手浇水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部参合，在用双手将面揣匀，用双手搓成长条，两手各抓紧面条的两头，提离案板，沾碱水，慢慢溜条，上下晃动伸长，两手合拢，搓扭成麻花形状，这样反复晃动、搓扭七到八次，使面条粗细均匀后，放在案板上，，撒上干面粉，去掉两个面头，对折成双条，一手抓住两个端头，另一手四指套在面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力，伸拉，上下抖动，反复拉六到七次，边拉边滚面补，将面拉细条成64根，下锅煮，下锅时将手中的面头去掉。