[发明专利]方法和产品

权利要求书

1.咖啡香味的可溶性颗粒的制备方法，包括合并喷雾干燥的咖啡香料与美拉德加工香料和焦糖以形成细粉末，使该粉末悬浮在流化床中并且将其与糖粘合剂水溶液一起喷雾。

2.权利要求1的方法，其中所述粘合剂至少是二糖。

3.权利要求1的方法，其中所述粘合剂是多糖，优选是阿拉伯树胶或黄原胶。

4.权利要求1的方法，其中糖浓度使得它可喷雾，但不会使混合物聚集。

5.权利要求3的方法，其中使用黄原胶且溶液包含0.2-5.0%重量、特别是0.5-1.5%的黄原胶。

6.权利要求1的方法，其中另外加入喷雾干燥的组合物，其包含至少一种包封在碳水化合物基质中的食用香料，该基质的特征在于，以碳水化合物基质总重为基准，高分子量成膜碳水化合物占40－80wt.%；单糖、二糖和三糖占10－30wt.%且麦芽糖糊精占10－30wt.%。

7.权利要求4的方法，其中喷雾干燥的组合物包含至多50%重量的颗粒。

8.可通过权利要求1的方法制备的咖啡香料。

9.可溶性单份咖啡粉末，包含速溶咖啡和至多50%重量的权利要求8的咖啡香料。

10.包含咖啡香料的三合一咖啡粉末，包含速溶咖啡和至多50%重量的权利要求8的咖啡香料。

11.可食用产品，包含消费组合物基质和权利要求8的咖啡香料。