[发明专利]油脂组合物有效
| 申请号： | 201280024657.0 | 申请日： | 2012-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN103547163A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 新井正博;叶名尻勤;山田祐三;叶桐宏厚 | 申请（专利权）人： | J-制油株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 蒋亭 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 | ||
1.一种油脂组合物，其特征在于，是包含食用油脂、和对油脂的新油以使氧化处理前后的茴香胺值的差为0.5以上且350以下的方式进行氧化处理而得的所述油脂的油脂组合物，其中，
由式(1)算出的添加茴香胺值为0.07以上且350以下，
添加茴香胺值＝([氧化处理后的茴香胺值]-[氧化处理前的茴香胺值])×[添加量(重量％)] (1)。
2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其中，
所述经氧化处理而得的油脂的过氧化物值为1以上且400以下。
3.根据权利要求1所述的油脂组合物，其中，
所述添加茴香胺值为0.2以上且180以下。
4.根据权利要求1所述的油脂组合物，其中，
所述添加茴香胺值为0.55以上且150以下。
5.一种油脂组合物的制造方法，其特征在于，
以使由式(1)算出的添加茴香胺值为0.07以上且350以下的方式，在食用油脂中配合对油脂的新油以使氧化处理前后的茴香胺值的差为0.5以上且350以下的方式进行氧化处理而得的所述油脂，
添加茴香胺值＝([氧化处理后的茴香胺值]-[氧化处理前的茴香胺值])×[添加量(重量％)] (1)。
6.一种食用油脂的加热气味抑制方法，其特征在于，
以使由式(1)算出的添加茴香胺值为0.07以上且350以下的方式，在食用油脂中配合对油脂的新油以使氧化处理前后的茴香胺值的差为0.5以上且350以下的方式进行氧化处理而得的所述油脂，
添加茴香胺值＝([氧化处理后的茴香胺值]-[氧化处理前的茴香胺值])×[添加量(重量％)] (1)。
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