[发明专利]自动配菜机

说明书

技术领域

本发明涉及自动烹饪领域，特别是一种自动配菜机。

背景技术

目前中餐配菜过程是通过切配员按照厨师指示配置好各种菜和配料的比例，厨师按经验在炉灶上烹制，其中配菜比例、佐料用量以及下料时间掌握均未能量化，只能依赖厨师和切配员的手感和经验，造成即使同样的一道菜口味都不能统一，而且整个配菜过程均为人手操作，不但管理无序，无标准可循，而且在客人多的时候容易手忙脚乱而导致出错，效率也难以提高。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种自动配菜机。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

自动配菜机，包括基座、安装在基座里的电机和操作平台，所述基座上设置有支架，所述支架里从上到下依次设置有配料层、调和层和主菜层，所述支架下方设置有上菜平台，所述配料层设置有可向内侧翻转的配料盒，所述调和层设置有可纵向移动的调和盒，所述主菜层设置有可向内翻转的主菜盒。

为了方便调和盒收集调料，所述支架顶端设置有纵向滑槽，该纵向滑槽下端设置有垂直滑杆，所述调和盒设置在垂直滑杆的下端。

为了方便配料盒和调和盒翻倒，所述配料盒和调和盒包括倒三角状的料斗和沿着料斗底端斜面设置的斜翻转杆，所述斜翻转杆的底端设置有转轴。

为了方便操作倒主菜，所述主菜盒包括直角梯形斗，所述直角梯形斗靠上菜平台的一侧设置有转轴，所述直角梯形斗底端设置有活塞推杆。

为了使结构更加紧凑，所述配料盒分布在调和盒上方的侧面，所述调和盒位于上菜平台的正上方，所述主菜盒位于上菜平台的侧面。

为了使上菜平台可传送出菜的碟，所述上菜平台设置有传送带。

为了收集在配菜过程洒落的余料，所述上菜平台下方外沿处设置有余料槽。

本发明的有益效果是：该配菜机通过合理的结构，实现配菜程序化、自动化，改变原来依赖人工配菜容易导致忙中出错的现状，大大提高了效率，适合烹饪量较大的场合，符合自动化的潮流。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

图1是本发明的立体图；

图2是本发明的右视图；

图3是本发明的工作示意图。

具体实施方式

参照图1、图2。自动配菜机，包括基座1、安装在基座1里的电机11和操作平台12，所述基座1上设置有支架2，所述支架2里从上到下依次设置有配料层3、调和层4和主菜层5，所述支架2下方设置有上菜平台13，所述配料层3设置有可向内侧翻转的配料盒31用于放调味佐料，所述调和层4设置有可纵向移动的调和盒41，所述主菜层5设置有可向内翻转的主菜盒51用于放主菜。其中所述配料盒31分布在调和盒41上方的侧面，所述调和盒41位于上菜平台13的正上方，所述主菜盒51位于上菜平台13的侧面，使配料层3、调和层4和主菜层5的结构更加紧凑，而且符合烹饪的常规顺序和习惯，其中姜、葱、蒜等配料和油、盐、酱油等可分列调和层4的两侧，更方便操作人员管理。所述支架2顶端设置有纵向滑槽21，该纵向滑槽21下端设置有垂直滑杆22，所述调和盒41设置在垂直滑杆22的下端，即垂直滑杆22可在两侧的配料盒31之间的空隙穿过。所述配料盒31和调和盒41包括倒三角状的料斗6和沿着料斗6底端斜面设置的斜翻转杆61，所述斜翻转杆61的底端设置有转轴，斜翻转杆61围绕转轴旋转大约90°控制倒三角状的料斗6翻转，通过斜翻转杆61和倒三角状的料斗6配合使整个结构更加紧凑，利于在空间狭小的厨房中工作，适用于不需要装大量东西的配料盒31和调和盒41。所述主菜盒51包括直角梯形斗52，所述直角梯形斗52靠上菜平台13的一侧设置有转轴，其中直角梯形斗52带斜边的一侧朝向配菜机中心的上菜平台13处，操作员则站在直角梯形斗52不带斜边的一侧，所述直角梯形斗52底端设置有活塞推杆53，通过活塞推杆53控制直角梯形斗52翻转，直角梯形斗52与三角形或方形的斗相比不但能装更多的东西，而且即使是活塞推杆53自动控制的情况下，直角梯形斗52也可减少凸出的尖边碰伤操作员的机会。

所述上菜平台13设置有传送带14，传送带14采用食品级的输送皮带，用于运送出菜用的碟。

所述上菜平台13下方外沿处设置有余料槽15，用于收集在配菜过程洒落的余料。