[发明专利]一种鼠尾藻鲜料及其制备和保存方法

说明书

技术领域

本发明属于鼠尾藻的加工利用技术领域，具体的涉及一种鼠尾藻鲜料及其制备和保存方法。

背景技术

鼠尾藻（Sargassum thunbergii）系大型经济海藻，属褐藻门、圆子纲、墨角藻目、马尾藻科、马尾藻属，是我国沿海常见的野生种，在我国分布范围比较广，北起辽东半岛，南至雷州半岛均有分布。随着近几年来对其研究的深入，鼠尾藻的一些重要作用被逐渐发现：除了在海洋生态系统中占有重要地位外，在医药、保健、化工等行业中也具有许多可开发的潜力，而其作为水产养殖名优品种的饵料更是在水产养殖行业得到了广泛的应用。

目前，我国沿海各地学者在鼠尾藻人工繁育领域进行了大量的研究，并开展了相关的人工栽培。目前的关注大多在于扩大养殖规模，获得更高产量，以满足目前日益增长的原料需求。但对于现有资源的充分利用的手段和方法研究还非常欠缺。如果能加大对目前现有鼠尾藻资源的加工利用，使其以鲜料的形式保存并错季使用，必然能够延长鼠尾藻的使用时间，扩大鼠尾藻的使用范围。

发明内容

本发明的目的是提供一种鼠尾藻鲜料及其制备和保存方法，可以缓解目前水产养殖行业对鼠尾藻原料的需求压力，实现对集中收获的鼠尾藻成体的充分利用，有效避免了鼠尾藻收获季节大量鲜活资源的浪费，从而满足了水产养殖各时期的鼠尾藻原料需求。

本发明的鼠尾藻鲜料，包含有如下质量百分比的组分：55-70%鼠尾藻、25-35%石莼、5-10%蟹壳粉。

 上述的鼠尾藻鲜料，其一种质量百分比组成为：70%鼠尾藻 、20%石莼、5%蟹壳粉，余量为水。

本发明的鼠尾藻鲜料的制备方法，是将鼠尾藻和石莼、蟹壳混合后进行粉碎加工，使其成为颗粒及藻液的混合液； 

本发明鼠尾藻鲜料的保存方法，是将鼠尾藻鲜料用灭菌海水稀释后，密封进行保存。

其中鼠尾藻鲜料和海水的质量比为4：1。

本发明制备的鼠尾藻鲜料冷冻产品，可保持鲜料冷冻前的营养成分，具有鼠尾藻营养平衡、全面的特点，同时将石莼引入鲜料中部分替代鼠尾藻，原料来源及其广泛，且对石莼进行了综合利用，完全体现了绿色、安全的优点；而添加的蟹壳粉可以有效的维持鲜料液的缓冲体系，防止鼠尾藻发生降解。本制备方法简单易行，仅需要简单的粉碎设备、简易的冷冻设备和低温保存冷库即可实现，配套设施要求不高，易于操作实施。

具体实施方式

本发明利用自然界现有的大量鼠尾藻资源进行加工并利用。

鼠尾藻于每年的6-7月份大量成熟，如不及时进行收获，则伴随着精子和卵的排放，其主枝逐渐流失，大量的鼠尾藻藻体得不到利用，对于资源是一种很大的浪费。作为辅助成分的石莼，一年四季都有生长，且在6-7月份进入盛期，随着高温季节的来临，也多自然消退，用作辅助成分，可提高其经济价值。

实施例1

收集成熟的鼠尾藻和石莼，并于海水中进行初步的清洗，来清除藻体中夹杂的杂质和泥沙；将清洗后的鼠尾藻及石莼同蟹壳粉按照组分百分比进行预混，然后利用粉碎设备对其进行粉碎加工，其中鼠尾藻为700g 、石莼200g、蟹壳5g，再加入5g水进行粉碎，制成了颗粒及藻液的混合液。 

实施例2

取650g鼠尾藻、300g石莼、5g蟹壳粉用粉碎机进行粉碎，制成了颗粒及藻液的混合液，即为鼠尾藻鲜料。

将上述实施例制备的混合液放置于较低温度处进行定量包装，每份以4kg混合鲜料配以1kg经沙滤、煮沸并冷却的海水为宜，形成总重为5kg的定量混合液。通过PE包装袋对混合液进行包装。

包装好的鼠尾藻混合鲜料，于2小时内进行低温处理，处理温度为-12～-20℃，迅速形成易保持鼠尾藻鲜活成分并便于运输的块状产品，产品可于0℃以下冷库内保存。

将本发明实施例2制备的鼠尾藻混合鲜料，按照上述的保存方法在冷库中保存了4个月后，对在室内越冬的海参苗种进行投喂试验，选取投喂实施例2制备保存的鼠尾藻混合鲜料和人工饲料作为试验组，只投喂人工饲料作为对照组。在喂养2个月后，试验组的刺参生长速率比对照组高5-7%，且发病率低于对照组。试验结果说明，本发明制备的鼠尾藻混合鲜料及保存方法具有较高的推广应用价值。

本发明制备的鼠尾藻混合鲜料产品，由于在短时间内进行了粉碎、包装、冷冻等操作，直观上依然保留着粉碎结束时的鲜活和色彩，其营养成分几乎没有流失，原有的风味和色泽基本不发生变化。将其用来作为精深利用的原料尤其是海参养殖业的饵料，其营养丰富均衡的特点会得到全面体现。

由于形成的鼠尾藻混合鲜料产品进行了冷冻保存，可以不受时间限制，随取随用；可以不受区域限制，由不同距离的运输实现异地的使用；极大缓解了目前水产养殖行业对鼠尾藻原料的需求压力，实现了对集中收获的鼠尾藻成体的充分利用，有效避免了鼠尾藻收获季节大量鲜活资源的浪费，极大满足了水产养殖各时期的鼠尾藻原料需求。