[发明专利]一种葵花籽仁肉松及其制作方法

权利要求书

1.一种葵花籽仁肉松，其特征在于：该肉松由葵花籽仁粉、大豆分离蛋白为原料制成。

2.根据权利要求1或2所述的葵花籽仁肉松，其特征在于：所述食用调味品包括黄酒、糖、酱油、大茴香、姜、猪肉香精及茶多酚，各成分所占总质量的比例如下，黄酒4%、糖3%、酱油22%、大茴香0.12%、姜1%。

3.根据权利要求1所述的葵花籽仁肉松的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

原料混合：将葵花籽仁粉、大豆分离蛋白混合；

搅拌加水：边搅拌边加水；

高湿挤压组织化；

煮制：放入沸水锅中煮制，并加入食用调味品；

炒压；

炒松：炒压后烘干脱水，放入炒松机中进行加工；

灭菌、包装、出箱：冷却后按照销售要求灭菌、包装、出箱。

4.根据权利要求1或2所述的葵花籽仁肉松，其特征在于：所选葵花籽仁粉为美国大葵花籽仁粉。

5.根据权利要求1或2所述的葵花籽仁肉松，其特征在于：葵花籽仁粉与大豆分离蛋白按重量比4：6混合。