[发明专利]家庭酿制枇杷酒工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿造工艺，具体涉及一种家庭酿制枇杷酒工艺。

背景技术

随着时代的发展，各种果酒逐渐进入人们的生活，关于果酒的营养研究越来越深入。特别是枇杷酒，对人体具有良好的营养价值和保健作用。除了市场采购之外，在家庭也可以自己酿制枇杷酒，与普通酿制工艺相比，家庭自制枇杷酒也有需要特别注意的工艺过程。

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种家庭酿制枇杷酒工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：              

家庭酿制枇杷酒工艺，所述工艺包括以下步骤：

1）材料准备：枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、柠檬皮10克、白砂糖450克、冷开水1.1升、糯米酒0.8升；　

2）将枇杷挑拣后洗净，去皮，去核，待用；

3）取干净锅，将白砂糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用；

4）将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用；

5）取干净容器，将糯米酒放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用；

6）取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀；

7）静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，过滤去渣取酒液，即可得到酿好的枇杷酒。

本发明的有益效果为：制得的枇杷酒可当作饮料或酒饮用，且具有明显保健功能，可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。在家庭自制枇杷酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。

具体实施方式

本发明提供了一种家庭酿制枇杷酒工艺，包括以下步骤：

1）材料准备：枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、柠檬皮10克、白砂糖450克、冷开水1.1升、糯米酒0.8升；　

2）将枇杷挑拣后洗净，去皮，去核，待用；

3）取干净锅，将白砂糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用；

4）将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用；

5）取干净容器，将糯米酒放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用；

6）取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀；

7）静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，过滤去渣取酒液，即可得到酿好的枇杷酒。

其中原料枇杷是我国传统名果，性微凉，味甘甜。果实中大量的胡萝卜素可保护视力，保持肌肤健康；水果酸、柠檬酸可增进食欲，帮助消化；抗氧化作用的多酚成分，可预防癌症，廷缓衰老；还含有丰富的维生素、糖、钙、镁等营养元素。枇杷入药，可清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解暑、养颜益寿。对失眠有一定的疗效,同时,也可增进食欲。

本发明制得的枇杷酒可当作饮料或酒饮用，且具有明显保健功能，可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。在家庭自制枇杷酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。