[发明专利]一种葛仙米面条的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条的加工方法，尤其是涉及一种葛仙米面条的加工方法。

背景技术

葛仙米，别名地软、地木耳、天仙米等，念珠藻科念珠藻属植物，据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。”现代医学证实，葛仙米内含有15中氨基酸、人体所需八种氨基酸葛仙米占七种，干物质总蛋白高达52～56％，维生素B1、B2高于一般菌藻类，含矿物质15种：即磷、硫、钙、钾、铁、锶、钇、铅、硅、镁、钡、锗、锌、铜、锰，还有藻类淀粉和其它糖类。具有痰火能疗、解热消疲，且久服延年的功效。

葛仙米除传统的食用方法之外，逐渐被当作制作饮料、粉等的原料，但，把葛仙米当作原料加工面条，尚未见有报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是以葛仙米为加工面条的原料，使加工成的面条富含葛仙米的营养成分，具有明目、益气、消热、收敛等功效。

本发明所采取的技术方案是：一种葛仙米面条的加工方法，按如下步骤进行：

A、葛仙米处理：挑选新鲜的葛仙米干品，除去葛仙米中的杂质，备用；

B、碾磨：将葛仙米干品碾磨成粉，制得葛仙米粉；

C、混合：将葛仙米粉与面粉按一定比例混合均匀，并添加适量蛋清、食盐等辅料，加适量水，制得面团；

D、挤压成型：将制得的面团经加工设备挤压成型，制得面条；

E、晾干、包装：将挤压成型的面条晾干后包装。

所述的步骤C中一定比例为以下组份，其中葛仙米粉为10～20重量份、面粉为80～90重量份，蛋清占总重量的5～10％、食盐占总重量的2～3％。

葛仙米具有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤，面条具有养胃的功效。因此，把葛仙米当作原料加入到面条后，面条营养丰富，具有了一定的保健功能。

具体实施方式

实施例1：取葛仙米粉100g，面粉900g，充分混合，加入蛋清50g，食盐20g，搅拌均匀，加入适量水，制作面团，并经挤压成型、晾干、包装后，制得葛仙米面条。

实施例2：取葛仙米粉150g，面粉850g，充分混合，加入蛋清75g，食盐25g，搅拌均匀，加入适量水，制作面团，并经挤压成型、晾干、包装后，制得葛仙米面条。

实施例3：取葛仙米粉200g，面粉800g，充分混合，加入蛋清100g，食盐30g，搅拌均匀，加入适量水，制作面团，并经挤压成型、晾干、包装后，制得葛仙米面条。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。