[发明专利]一种低氧控菌花生片生产工艺

权利要求书

1.一种低氧控菌花生片生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料验收，原料进厂后先由质检部门对原料进行取样检验；

（2）筛选分级，挑拣出花生仁中的杂质，按照花生仁大小规格标准实行筛选分级；

（3）金属探测：利用金属探测仪将通过筛选分级的花生仁中的金属及矿物杂质完全去除掉；

（4）连续化烘烤：将步骤（3）中得到的花生仁放入自动连续进料烘箱中，采用分段控温，每段温度自动调控在110-130℃，总烘烤时间20-30 min；

（5）低温脱皮：将步骤（4）烘烤后的花生仁进入低温烘烤，烘烤后利用脱皮机脱皮；

（6）切片：将烘烤后的花生仁进行切片处理，温度70℃-85℃、含水量8%-11%；

（7）色选：用光电色选机将花生仁中的异色颗粒、霉烂粒自动剔除，使花生仁外观色泽均匀一致；

（8）挑拣：将步骤（6）色选后进入流水线的花生仁再次进行挑拣，保证进入下道工序的花生仁符合安全生产的标准；

（9）氮气无氧包装：抽样检测，确保包装袋内残氧量低于2%，将检验合格的成品送入成品库。

2.根据权利要求1 所述的一种低氧控菌花生片生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）中黄曲霉＜4ppb，水分≤15%、过氧化值≤0.5meq/kg、酸价≤4.0mg/g。

3.根据权利要求1 所述的一种低氧控菌花生片生产工艺，其特征在于：所述步骤（10）中采用不锈钢材料的进口切片机，进行自动化连续生产，切片全程注入98-99%纯度的氮气。