[发明专利]一种韧性饼干专用复配酶制剂无效

申请号：	201210340568.9	申请日：	2012-09-14
公开（公告）号：	CN102823630A	公开（公告）日：	2012-12-19
发明（设计）人：	时忠烈;时忠明	申请（专利权）人：	苏州维邦生物科技有限公司
主分类号：	A21D8/04	分类号：	A21D8/04
代理公司：	南京正联知识产权代理有限公司 32243	代理人：	顾伯兴
地址：	215101 江苏省苏***	国省代码：	江苏;32
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摘要：
搜索关键词：	一种韧性饼干专用酶制剂
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【权利要求书】：

1.一种韧性饼干专用复配酶制剂，其特征在于，按照重量百分比包括如下组成成分：中性蛋白酶10%-20%，木瓜蛋白酶6%-12%，半纤维素酶6%-10%，细菌α淀粉酶2%-4%，真菌α淀粉酶1%-4%，无水葡萄糖56%-69%。

2.根据权利要求1所述的韧性饼干专用复配酶制剂，其特征在于，按照重量百分比包括如下组成成分：中性蛋白酶16%，木瓜蛋白酶10%，半纤维素酶9%，细菌α淀粉酶3%，真菌α淀粉酶2%，无水葡萄糖60%。

3.如权利要求1所述的韧性饼干专用复配酶制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：先将各组分按重量比例称量好，投料次序按①50%的无水葡萄糖；②各单一组分酶制剂；③余下的50%葡萄糖进行投料，在搅拌机中低速混合均匀即可。

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