[发明专利]香菇牛肉酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210329060.9 | 申请日： | 2012-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN102845720A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 管德平;庄士旺;李敏芝;庄朝现 | 申请（专利权）人： | 徐州苏欣酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700 江苏省徐州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇 牛肉 及其 制备 方法 | ||
1.一种香菇牛肉酱，其特征在于：由以下重量份的原料制备而成：干香菇14～21、植物油30～50、豆豉4.5～8.5、牛肉3～5、白糖0.45～0.85、食盐0.8～1.2、葱1～3、蒜1～3、干辣椒粉4～8、香辛料0.25～0.65、味精0.7～1、乳酸链球菌0.04～0.08、大料水适量。
2.根据权利要求1所述一种香菇牛肉酱，其特征在于：由以下重量份的原料制备而成：干香菇17.5、植物油40、豆豉6.5、牛肉4.25、白糖0.65、食盐1、葱2、蒜2、干辣椒粉6、香辛料0.45、味精0.85、乳酸链球菌0.06、大料水适量。
3.根据权利要求1或2所述一种香菇牛肉酱，其特征在于：其制备方法为：（1）取新鲜牛肉，将其清洗干净，切碎成牛肉粒待用；（2）将干香菇冲洗后在温水中浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状；（2）将香菇粒倒入大料水中浸泡1～3个小时取出沥干；（3）将植物油倒入热锅中加热，保持油温在165℃以内，将浸过大料水的香菇粒倒入热油中炸至金黄捞出；（4）换新锅，将植物油倒入热锅中加热至170度，倒入切好的葱、姜及干辣椒粉（葱、姜、干辣椒粉、植物油的比例为1：1：3：15）煮沸5分钟，再倒入油炸香菇、豆豉和牛肉粒煮沸5～10分钟；然后加食盐、白糖、香辛料和味精调味，最后加入乳酸链球菌素；（5）趁热将香菇牛肉酱装瓶密封，待冷却至常温入库存放。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐州苏欣酿造有限公司，未经徐州苏欣酿造有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210329060.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
