[发明专利]一种黑加仑果实中花色苷的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑加仑果实中花色苷的提取方法，特别涉及一种使用逆流法提取黑加仑果实中花色苷的方法。

背景技术

黑加仑（Blackcurrant），学名黑穗醋栗，在我国东部地区广泛种植。黑加仑含有对人体健康有益的许多矿物质和维生素。花色苷是鲜花、水果和蔬菜中重要的着色物质，对健康有益，还广泛应用于食品工业。

目前，对现有技术中对黑加仑中花色苷提取工艺消耗溶剂量过大、提取效率低、成本过高、不适用于工业化大生产。

发明内容

本发明的所要解决的技术问题是提供一种黑加仑果实中花色苷的提取方法。本发明使用逆流法提取黑加仑果实中花色苷，其能够更加充分地对花色苷成分进行提取，与现有技术方法相比具有节省溶剂、提取效率高、成本低等特点，适于工业化生产。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种黑加仑果实中花色苷的提取方法，采用逆流提取法进行提取，包括以下步骤：

步骤（1）：取黑加仑果实，粉碎；以及

步骤（2）：加入PH值为1.0-3.0、质量分数为65-85%的乙醇水溶液，在30-60℃下逆流提取4-6h，过滤后合并收集滤液，浓缩，得黑加仑花色苷提取物。

优选地，在所述步骤（2）中，加入PH值为1.0、质量分数为75%乙醇水溶液，在40℃下逆流提取6小时。

本发明与现有技术相比，具有如下优点：

（1）黑加仑中的红色素属于花色苷类，含量达到4.53%，而总色素的91%左右存在于果皮中，因此本试验选择从黑加仑果实中提取黑加仑花色苷，既能提高花色苷产量又能提高黑加仑果实的利用价值。

（2）本发明采用逆流提取法，能够更加充分地对花色苷成分进行提取，与现有技术方法相比具有节省溶剂、提取效率高、成本低等特点，适于工业化生产。

（3）本发明制备的黑加仑花色苷提取物能保持较强的抗氧化能力。

附图说明

图1是乙醇的质量百分数（%）与浸出液花色苷含量(mg)的关系图。

图2是接触时间（h）与浸出液花色苷含量(mg)的关系图。

图3是温度(℃)与浸出液花色苷含量(mg)的关系图。

图4是本发明一种黑加仑果实中花色苷的提取方法使用的装置的示意图。

具体实施方式

一、提取工艺条件考察

1、浸出条件实验

（1）乙醇质量百分数对花色苷化合物浸出效果的影响

工业生产中，由于原料中常含有一定的水分，乙醇经循环使用后亦含有一定水分，乙醇质量百分数对花色苷化合物的浸出存在很大的影响，故以不同质量百分数乙醇液对花色苷物质进行浸出实验，以花色苷含量跟踪分析。在乙醇质量百分数对从原料中浸出花色苷的影响实验中，分别取5份原料，每份40.00g，进行实验，以不同质量百分数、PH值为1.0的乙醇液各200.00ml，浸提6h，比较所得花色苷的量；同时比较乙醇质量百分数对浸出后的固液分离及渣含量的影响，其结果如图1和表1所示。

表1乙醇质量百分数对浸出后的固液分离及渣量的影响

由图1可知，相同条件下，浸出能力强弱依次为85％>80％>75％>70％>65％，但低质量百分数乙醇浸出液中水溶性杂质（糖类、胶质类）较多，影响固液分离效果。结合图1和表1，综合浸出液浓缩后浸膏中花色苷的含量，选择75％乙醇液作为浸出剂。

（2）接触时间对花色苷化合物浸出效果的影响

分别取6份原料，每份40.00g，各加入质量百分数为75％、PH值为1.0的乙醇液200.00ml进行浸出，接触时间分别为1h，2h，3h，4h，5h，6h，其浸出结果如图2所示。

由图2可知，室温下（26℃），浸出时间为6h，浸出反应基本达到平衡；延长浸出时间，浸出率基本不变。

（3）温度对花色苷化合物浸出效果的影响

分别取6份原料粉料，每份40.00g，各加入200.00ml质量百分数为75％、PH值为1.0的乙醇液，在不同的温度下浸出，浸出时间为2h，取样检测浸出液中黑加仑花色苷含量，结果如图3所示。

由图3可知，随着浸出温度的增加，花色苷的浸出率也相应的增加；在温度达到40℃时，增加温度，花色苷的浸出率增加趋于缓慢。

2、逆流法（工艺简图见图4）