[发明专利]5’-核糖核苷酸含量高的酵母提取物及其制备方法

权利要求书

1.一种5’-核糖核苷酸含量高的酵母提取物，其特征在于含有5’-肌苷酸和5’-鸟苷酸合计24重量％以上(以钠盐水合物计)，肽20重量％以上，以及肽和游离氨基酸合计28重量％以上。

2.权利要求1所述的酵母提取物，含有5’-肌苷酸和5’-鸟苷酸各12重量％以上(以钠盐水合物计)。

3.如权利要求1所述的5’-核糖核苷酸含量高的酵母提取物的制备方法，其特征在于用酸性水溶液处理食用酵母，离心分离，所得沉淀物用水洗涤后，与放线菌产生的酶接触。

4.权利要求3所述的制备方法，其中在pH1.0～2.0、50～90℃下，进行酸性水溶液的处理10～60分钟。

5.权利要求3所述的制备方法，其中在pH4.0～6.0、50～90℃下，进行水洗处理10～60分钟。

6.权利要求3所述的制备方法，其中在酶反应前，在70～100℃下，加热10～60分钟，在pH6.0～8.0下与放线菌产生的酶接触。

7.权利要求3所述的制备方法，其中将所得5’-核糖核苷酸含量高的酵母提取物浓缩，所得浓缩液在50℃以上加热，并喷雾干燥。