[发明专利]一种罐装养生芽米粥的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种罐装养生芽米粥的制作工艺。

背景技术

中华民族有着悠久的食疗养生传统，几千年来，我中华民族在与各种疾病作斗争的实践过程中，不断总结和形成了独具特色的传统医药科学，积累了大量的养生保健经验，形成了具有中国特色的保健养生理论。中医中药作为传统的医药和养生文化，是我国保健食品开发研制的重要理论基础和有效的物质来源，同时也是我国发展保健食品的独特优势。

芽米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。1.维生素B能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。3.维生素B能美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种罐装养生芽米粥的制作工艺。以解决人们食疗养生的需求。

一种罐装养生芽米粥的制作工艺，包括如下步骤：

包括如下步骤：

A、原粮稻谷初清：选取产圆粒粳稻，稻谷含杂率不超过2％、其余质量要求应符合GB/T 17891或GB/T 1350三等以上稻谷规定的原粮稻谷，选用圆筒初清筛进行初清；

B、原粮稻谷筛选：选用自衡振动筛进行筛选，要求大型杂质去除率在95％以上、尘土去除率高于50％；

C、原粮稻谷去石：选用吸式比重去石机及单独的吸风系完成去石过程；

D、原粮稻谷磁选：选用平板磁选器，去除磁性杂质；

E、原粮稻谷砻谷：选用压砣紧辊砻谷机完成砻谷过程，要求脱壳率为75％-85％、糙碎率不超过5％、精磨粒不超过10％。

F、谷壳分离：选用稻壳分离机完成谷壳分离过程；

G、谷糙分离：选用谷糙分离平转筛进行分离，直到谷糙混合物中含谷壳不超过0.1％为止；

H、色选：使用色选机选出糙米中的异色米粒；

I、制作芽米粥：

选取1份(重量份数)的芽米与8份(重量份数)水，将芽米洗净，以清水侵泡8小时，沥干，之后，放入水蒸煮，选用杀菌锅，蒸煮过程中要不断搅拌，以免烧焦；

J、空罐清洗、灌装：使用滑道式冲洗罐机、称重灌装机，空罐经翻罐器翻转90°，变为罐口朝下进入空罐清洗器的清洗水箱内，水箱底部安装喷淋水管，并有喷嘴向空罐内部喷冲清水，水箱后段为沥干段，喷冲到空罐内的清洗水自动流入到水箱里，并由后段的排水管进行废水排放，经清洗的空罐由后面的翻罐器翻转90°，变为罐口朝上送入进罐输送带；

K、封口：使用灌装封口组合机进行封口；

L、杀菌、冷却：使用旋转式高压杀菌锅，将罐置于密封的受压容器内，温度设置在121℃，使罐和杀菌框一起环绕杀菌锅的轴线回转或摆动。由于罐在杀菌框回转时，罐内顶隙方位的不断改变，使罐内芽米粥处于不断搅动状态，提高芽米的色泽及风味质量，并可避免产生局部过热和粘糊现象，杀菌后，用45℃左右的水来冷却，不断降温，冷却至50℃左右；

M、包装：包装按国家有关规定执行。

与现有技术相比本发明的有益效果为：本发明解决了人们对健康养生食品的需求，其原材料主要为东北黑土地生长的水稻。

其制作工艺为：稻谷—初请—筛选—去石—磁选—砻谷—谷壳分离—谷糙分离—色选—芽米侵泡—蒸煮—灌装—封口、杀菌—冷却、成品。

本发明从制作到包装没有添加任何食品添加剂，确保健康食用。减少了人们自己做芽米粥的时间，不用做10多小时，也能吃上对身体健康美味的芽米粥。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

一种罐装养生芽米粥的制作工艺，包括如下步骤：

包括如下步骤：

A、原粮稻谷初清：选取产圆粒粳稻，稻谷含杂率不超过2％、其余质量要求应符合GB/T 17891或GB/T 1350三等以上稻谷规定的原粮稻谷，选用圆筒初清筛进行初清；

B、原粮稻谷筛选：选用自衡振动筛进行筛选，要求大型杂质去除率在95％以上、尘土去除率高于50％；

C、原粮稻谷去石：选用吸式比重去石机及单独的吸风系完成去石过程；

D、原粮稻谷磁选：选用平板磁选器，去除磁性杂质；