[发明专利]利用小麦直接生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种利用小麦直接生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，属于生物酶制造和饲料加工领域。

背景技术：

内蒙古自治区的河套地区是我国春小麦主产区之一，播种面积10万公顷以上，年产量7亿公斤以上，小麦资源丰富，需要进行精深加工和高附加增值转化；同时，内蒙古自治区拥有奶牛200多万头，奶牛饲料添加剂市场，在禁用抗生素后，缺乏绿色替代品--低聚异麦芽糖产品，缺口量达100吨/年以上；同时也缺乏能增加乳产量的绿色粗饲料--麦芽糟，缺口量达100万吨/年(干重)以上。可见将小麦转化为饲用低聚异麦芽糖添加剂和副产品麦芽糟的产业，在当地具有明显经济优势。

当前国内通用的低聚异麦芽糖生产技术，均是以淀粉作起始原料。淀粉经糊化和液化加工，再添加外源淀粉酶，糖化为麦芽糖；麦芽糖再添加转苷酶催化，生产出低聚异麦芽糖。当前通用的这一技术方法的缺点是：(1)所用原料淀粉成本高；(2)生产设备投资大。其产品仅适用于食品领域使用，用作饲料添加剂使用时不划算，难以在养殖业中推广。所以寻找一种适用于饲料领域的、低成本的、简易的新生产方法，是饲料工业领域的特殊需求。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种适用于饲料领域的、低成本的、简易的利用小麦直接生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法。

本发明的目的由如下技术方案实施：一种利用小麦生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，其包括有如下步骤：(1)小麦麦芽的生产并制成麦芽乳浆；(2)麦芽乳浆的糖化并制成麦芽糖化醪；(3)麦芽糖化醪的压滤并制出糖化醪滤液；(4)糖化醪滤液的煮沸沉淀并制出麦芽糖溶液；(5)麦芽糖溶液的转苷并制出低聚异麦芽糖液；(6)低聚异麦芽糖液的浓缩及并制出成品。

所述的一种利用小麦生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，所述步骤(1)小麦麦芽的生产并制成麦芽乳浆，包括有如下步骤：a.小麦的选择标准：所选小麦除应符合酿造小麦的GB135186规定外，还应符合下列基本要求：水分≤13％，发芽率≥90％，千粒重≥35克，淀粉57～64％，蛋白质≤13％，发芽力≥85％，无水浸出物≥82％，脂肪1.5～23％；

b.小麦发芽：取所选小麦按重量比1倍以上的水浸泡小麦5～10小时，沥去流动水后放入发芽箱内，调节箱内温度保持至15～20℃，每日喷水2次，发芽进行2～4天，将温度升至18℃，再持续发芽进行1～2天，此时芽长平均3～5mm时，停止发芽，麦芽出箱；

c.脱须取粒：将出箱后的湿麦芽放入螺旋浆式搅拌器中搅拌10～30分钟，将麦根根须折断脱落，过筛去掉脱落物，保留麦芽粒备用；

d.胶体磨研磨乳化制麦芽乳浆：将上述麦芽粒放入胶体磨碎机中，加入重量比1～1.2倍量的水，磨碎成乳状液，即制得到麦芽乳浆。

所述的一种利用小麦生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，所述步骤(2)麦芽乳浆的糖化并制成麦芽糖化醪，其包括有如下步骤：将制得的麦芽乳浆，按照以下条件进行处理糖化：糖化温度在62℃～68℃，Ph值调至6.0～6.5，糖化时间1～2小时，后升温至温度78℃～80℃；测试糖化液的碘色反应指标和DE值即还原糖占糖浆干物质的质量百分比，待反应到不呈现碘色反应时再进行一段，直到DE值升到15～18，停止糖化，将麦芽糖化醪移入过滤槽内。糖化过程中，天然淀粉酶使麦芽发芽后余留淀粉降解为葡萄糖和低聚麦芽糖(主要包括麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及以上低聚糖)；蛋白酶和脂肪酶，使麦芽内余留的蛋白质和不溶脂类物质降解为可溶性物质，最后形成麦芽糖化醪。

所述的一种利用小麦生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，所述步骤(3)麦芽糖化醪的压滤并制出糖化醪滤液：其包括有如下步骤：

a.加压过滤：将上述麦芽糖化醪一并移入麦芽糟滤槽内，开动过滤槽抽吸泵，进行加压过滤，洗槽水温度78℃～80℃，Ph值6.0～6.5，过滤25～30min后，开动耕槽机翻动滤渣，添加洗糟水，再次过滤，洗糟水的用量按质量百分比为总物料量的5～10％；使得滤后指标达到：滤出液干物质占总物料干物质的80％以上，滤渣含水率65％～75％，滤液含水率75％～65％；

b.糖化醪滤液的取得：压滤后分离出的滤渣为麦芽糟，移入麦芽糟储罐内，后运往奶牛场作粗饲；压滤后分离出的滤液为糖化醪滤液。其中，麦芽糟干物质产出重量占投入麦芽粒干重量的15～25％。分离出的糖化醪滤液中，主要干物质成分为糊精、低聚糖类、葡萄糖，此外尚有少量淀粉、蛋白质、脂类物质、可溶含氮物、麦胶物、矿物质等。此时，糖化醪滤液干物质的质量百分含量为25～35％；其中可溶糖类物质占15～25％。