[发明专利]一种蟹黄豆腐干

说明书

技术领域

本发明涉及一种蟹黄豆腐干，特别是一种特制的蟹黄豆腐干，属于食品技术领域。  

背景技术

蟹黄豆腐干是一种副食品，其主要成分是蟹黄豆腐干是一种休闲食品，其主要成分是阳澄湖小身材蟹剥制的蟹黄作为原料。大豆油、豆腐干、香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇盐、糖、葱、姜、蒜、黄酒等为辅料。蟹黄豆腐干营养丰富，适合人群广。主要营养成分如下：碳水化合物(克)  3.4  脂肪(克)  8.2  蛋白质(克)  9.5  膳食纤维(克)  0.8维生素A(微克)  119.2  维生素C(毫克)   维生素E(毫克)  5.13  胡萝卜素(微克)  1.2  硫胺素(毫克)  0.06  核黄素(毫克)  0.11  烟酸(毫克)  0.45  胆固醇(毫克)  121.4钙(毫克)  96.3  磷(毫克)  110.9  钾(毫克)  148.1  钠(毫克)  333.3  镁(毫克)  25.8  铁(毫克)  1.6  锌(毫克)  1.3  硒(微克)  17.15  铜(毫克)  0.79  锰(毫克)  0.15。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹黄豆腐干。   

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种蟹黄豆腐干，包含以蟹黄作为原料。辅料：大豆油、豆腐干、香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇、盐、糖、葱、姜、蒜、黄酒等；其中蟹黄占10-20%、大豆油占3-8%、豆腐干占40-50%、香辛料占1-3%、花椒占0.3-0.5%、葱油占0.3-0.5%、胡椒粉占0.3-0.5%、酱油占2-3.5%、八角占0.3-0.5%、山奈占0.3-0.5%、胡椒占0.3-0.5%、丁香占0.3-0.5%、茴香占0.3-0.5%、桂皮占0.3-0.5%、香果占0.3-0.5%、红寇占0.3-0.5%、白寇占0.3-0.5%、盐占1-3%、糖占1-3%、葱占0.3-0.5%、姜占0.3-0.5%、蒜占0.3-0.5%、黄酒占1-3%.

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹黄豆腐干味美、可口。

具体实施方式     

实施例一：

本发明的一种蟹黄豆腐干，包含蟹黄作为原料。辅料：大豆油、豆腐干、香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇、盐、糖、葱、姜、蒜、黄酒等。其中蟹黄20%、大豆油8%、豆腐干50%、香辛料3%、花椒0.5%、葱油0.5%、胡椒粉0.5%、酱油3.5%、八角0.5%、山奈0.5%、胡椒0.5%、丁香0.5%、茴香0.5%、桂皮0.5%、香果0.5%、红寇0.5%、白寇0.5%、盐3%、糖3%、葱0.5%、姜0.5%、蒜0.5%、黄酒2%。

实施例二： 

本发明的一种蟹黄豆腐干，包含以蟹黄作为原料。辅料：大豆油、豆腐干、香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇、盐、糖、葱、姜、蒜、黄酒等。其中蟹黄15%、大豆油6%、黄豆50%、香辛料3%、花椒0.4%、葱油0.4%、胡椒粉0.4%、酱油3 %、八角0.4%、山奈0.4%、胡椒0.4%、丁香0.4%、茴香0.4%、桂皮0.4%、香果0.4%、红寇0.4%、白寇0.4%、盐3%、糖3%、葱0.5%、姜0.5%、蒜0.5%、黄酒2%。

实施例三： 

本发明的一种蟹黄豆腐干，包含以蟹黄作为原料。辅料：大豆油、黄豆、香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇、盐、糖、葱、姜、蒜、黄酒等。其中蟹黄18%、大豆油5%、豆腐干45%、香辛料3%、花椒0.3%、葱油0.3%、胡椒粉0.3%、酱油3.3%、八角0.3%、山奈0.3%、胡椒0.3%、丁香0.3%、茴香0.3%、桂皮0.3%、香果0.3%、红寇0.3%、白寇0.3%、盐3%、糖3%、葱0.5%、姜0.5%、蒜0.5%、黄酒2%。

实施例四：