[发明专利]一种咕噜肉及其制作方法无效
| 申请号： | 201210174238.7 | 申请日： | 2012-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102715523A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 汤建英;汤建妹 | 申请（专利权）人： | 苏州市好得睐美食食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中经济*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咕噜 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种咕噜肉，其特征在于：所述咕噜肉主要由950~1050重量份的主料猪肉和下列重量份的辅料制成：
淀粉 20~25份；
食盐 8~10份；
鸡精 8~10份；
味精 8~10份；
碳酸氢钠 5~8份。
2.根据权利要求1所述的咕噜肉，其特征在于：还包括10~12重量份的肉制品腌制剂。
3.一种采用权利要求1或2中的主料和辅料制作咕噜肉的方法，其特征在于：所述方法包括将所述辅料和主料猪肉投入滚揉机进行滚揉操作，在0-5℃条件下腌渍3-5小时后裹粉拌料，然后进行油炸操作。
4.根据权利要求3所述的制作咕噜肉的方法，其特征在于：所述猪肉在滚揉操作之前先切割成片状。
5.根据权利要求3所述的制作咕噜肉的方法，其特征在于：所述猪肉在滚揉操作之前先泡制40分钟。
6.根据权利要求3所述的制作咕噜肉的方法，其特征在于：所述滚揉操作的时间为3~8分钟。
7.根据权利要求3所述的制作咕噜肉的方法，其特征在于：所述油炸温度为190~200℃。
8.根据权利要求3所述的制作咕噜肉的方法，其特征在于：所述油炸时间为40~50秒。
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