[发明专利]一种智能面包机及其制作面包的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工机，尤其涉及一种智能面包机及其制作面包的方法。

背景技术

目前市场上的面包机，用户使用时，面粉、水、酵母等一起放入面包桶中，而影响酵母的活性主要为温度，若环境温度较高（夏天）时，酵母与水接触会提前发酵，过早的失活，进而影响后期面团发酵的质量，导致制作的面包酸味较大，影响食用；若环境温度较低（冬天）时，酵母的活性较低，面团发酵较为困难，导致制作的面包的面筋弹性不够，口感差。

此外，若此种面包机若采用预约功能，面粉、水、酵母长时间位于面包桶内，水与面粉接触的部分易形成面糊团且容易发酸，面糊团在后期的搅拌中，混合较为困难，酵母较难进入面糊团内部，进而影响整个面团的发酵效果，且发酸的面糊团，影响了面包的口感。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种环境温度影响较小，制作面包口感较好的智能面包机及其制作面包的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种智能面包机，包括控制装置、机体、底部贯穿有刀轴的内桶、放置在内桶内的搅拌刀、驱动刀轴的电机，机体设有放置内桶的腔体，腔体内设有检测温度的第一传感器及加热管，所述智能面包机还包括自动加水装置，该自动加水装置包括水箱及水泵，水箱内设有检测水温的第二传感器，控制装置电连接第一传感器、第二传感器、水泵、加热管及电机。

所述控制装置包括流量计算单元及水泵控制单元。

所述控制装置还包括第一传感器、第二传感器的温度计算单元，控制装置根据计算单元的结果控制水泵、加热管及电机的工作参数。

所述水箱上设有温度调节装置，控制装置根据计算单元的结果控制温度调节装置的工作。

所述温度调节装置包括设在水箱上的加热单元。

所述温度调节装置还包括设在水箱上的制冷单元。

所述温度调节装置还包括向水箱内加入冰或冷水的提示。

所述温度调节装置为可加热或制冷的半导体。

本发明的有益效果是：

本发明所述智能面包机，包括控制装置、机体、底部贯穿有刀轴的内桶、放置在内桶内的搅拌刀、驱动刀轴的电机、自动加水装置，机体设有放置内桶的腔体，腔体内设有检测温度的第一传感器及加热管，该自动加水装置包括水箱及水泵，水箱内设有检测水温的第二传感器，控制装置电连接第一传感器、第二传感器、水泵、加热管及电机。通过水箱将面粉、酵母和水分离开来，避免了长时间预约水接触到面粉或酵母的危险，保证了长时间预约制作面包的效果，并且利用检测水温的第二传感器，保证加入内桶的水温，进而有效调节面团的温度，保证制作面包的一致性。

本发明所述控制装置包括流量计算单元及水泵控制单元。拖流量计算单元，控制供水量，保证加水的量控制更精确。 

本发明所述控制装置还包括第一传感器、第二传感器的温度计算单元，控制装置根据计算单元的结果控制水泵、加热管及电机的工作参数。通过温度计算单元计算出制作面包的最佳温度、最佳水量及最佳搅拌参数，进而进行控制，保证了制作面包的效果。

本发明所述水箱上设有温度调节装置，控制装置根据计算单元的结果控制温度调节装置的工作。通过温度调节装置改变水箱内的水温，保证加入水的温度，进而保证面团温度的一致性。

进一步地，所述温度调节装置为可加热或制冷的半导体。如此，根据环境温度的特性，即可以实现升温，又可以实现制冷。

附图说明

以下结合附图对本发明作进一步详细说明。

图1是本发明智能面包机第一实施方式的整体结构示意图；

图2是图1所示智能面包机的原理框图；

图3是本发明智能面包机制作面包的方法的第一实施方式流程图；

图4是本发明智能面包机第二实施方式的整体结构示意图；

图5是图4所示智能面包机的原理框图；

图6是本发明智能面包机制作面包的方法的第二实施方式流程图。

图中部件名称对应的标号如下：

10、智能面包机；11、控制装置；111、流量计算单元；112、水泵控制单元；113、温度计算单元；114、电机控制单元；115、加热控制单元；12、机体；121、腔体；122、第一传感器；123、加热管；13、内桶；14、搅拌刀；15、电机；16、自动加水装置；161、水箱；162、水泵；163、第二传感器；20、智能面包机；21、温度调节装置；22、调节水温单元。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步的详述：

实施方式一：