[发明专利]一种芒果淀粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201210147965.4 | 申请日： | 2012-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN102643358A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 钟春燕 | 申请（专利权）人： | 钟春燕 |
| 主分类号： | C08B30/00 | 分类号： | C08B30/00;A23L1/0522;A23L1/09;A61K31/718;A61K47/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570311 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 淀粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种芒果淀粉的制备方法，其特征在于：是以未成熟的芒果果肉为原料制备的。
2.根据权利要求1所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）将未成熟的芒果去皮、去核；
（2）未成熟的芒果果肉中加入1-3倍重量的水，并用食用酸调pH值至3-5，磨浆2-5min；
（3）再将匀浆用50-100目的筛过滤；
（4）滤液在（8000-15000）×g条件下离心20-60min；
（5）沉淀物在40-50℃下干燥36-72h。
3.根据权利要求2所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：在步骤（2）之前，先将未成熟的芒果果肉用浓度为0.5-1.5g/L的亚硫酸钠溶液漂洗1-2次。
4.根据权利要求2所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：步骤（2）的加水量等于未成熟芒果果肉重量。
5.根据权利要求2所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：步骤（2）中的食用酸是柠檬酸或苹果酸，且将pH值调为3.5-4。
6.根据权利要求2所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：步骤（3）中用80目筛过滤。
7.根据权利要求2所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：步骤（4）是在10000×g以上的离心力下离心。
8.根据权利要求2所述的芒果淀粉制备方法，其特征在于：步骤（5）是在50℃下干燥。
9.一种芒果淀粉，其特征在于：是通过权利要求1-8任一项所述的方法制备的。
10.权利要求9所述的芒果淀粉在制备食品、食品添加剂、保健品或药品中的应用。
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