[发明专利]牛肉饼制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼的制作方法，特别是涉及一种牛肉饼制作方法。

背景技术

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，且牛肉味道鲜美，受到很多人特别是爱美人士的喜爱；山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，药食两用。可将牛肉和山药一起制作成荤素搭配的营养饼。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种牛肉饼制作方法，该方法可以制作荤素搭配、口感丰富的牛肉饼。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种牛肉饼制作方法，该方法包括以下步骤：

将山药削皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出后捣成山药泥；

将豆豉浸泡10小时，取出后捣成豆豉泥；

洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10∶30；

在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100∶5∶6∶15∶10∶10，沿同一方向搅拌均匀；

向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100∶100∶50∶150∶70，其中加入面粉时边加边搅拌；

锅中倒入植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄。

本发明的优点是，本发明牛肉饼制作方法主要包括以下步骤：洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10∶30；在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100∶5∶6∶15∶10∶10，沿同一方向搅拌均匀；向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100∶100∶50∶150∶70，其中加入面粉时边加边搅拌。通过上述步骤可以制作出荤素搭配、营养丰富、口味突出的牛肉饼。

具体实施方式

为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式：

本发明所揭示的牛肉饼制作方法包括以下步骤：将山药削皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出后捣成山药泥；将豆豉浸泡10小时，取出后捣成豆豉泥；洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10∶30；在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100∶5∶6∶15∶10∶10，沿同一方向搅拌均匀；向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100∶100∶50∶150∶70，其中加入面粉时边加边搅拌；锅中倒入植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄。

本发明牛肉饼制作方法兼顾了口味和营养，通过上述步骤可以制作出荤素搭配、营养丰富、口味突出的牛肉饼。

以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。