[发明专利]黄秋葵多糖蛋白干燥粉的制备方法

权利要求书

1.一种黄秋葵多糖蛋白干燥粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)黄秋葵原料加水，用组织粉碎机粉碎，加复合酶酶解提取，结束后离心除去大颗粒残渣，抽滤，得黄秋葵多糖蛋白提取液；

2)向上述制得的黄秋葵多糖蛋白提取液中添加麦芽糊精，经高压均质、喷雾干燥后，即得目标产品黄秋葵多糖蛋白干燥粉。

2.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵原料选自黄秋葵鲜果或速冻鲜果。

3.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵原料与水的质量比为1∶10～60。

4.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，所述的复合酶由溶壁酶、崩溃酶、蜗牛酶、纤维素酶、果胶酶中的任意两种、三种、四种或五种组成。

5.根据权利要4所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶优选由纤维素酶、蜗牛酶、溶壁酶组成，三者质量比为7～5∶4～3∶1。

6.根据权利要1、4或5所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶的加入量为黄秋葵干重的0.5wt％～3wt％。

7.根据权利要6所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵干重重量的测定方法如下：取培养皿用分析天平称重W，装入采集得到的黄秋葵嫩果荚，用分析天平称取鲜重FW；将烘箱打开温度升至100～105℃，放入装有黄秋葵嫩果荚的培养皿，将烘箱温度降至70～80℃，烘至恒重；取出，放入干燥器中冷却至室温，称干重DW；黄秋葵干物质的含量＝(DW-W)/(FW-W)×100％，黄秋葵干重重量＝黄秋葵干物质的含量×鲜重。

8.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，酶解提取时，酶解容器为可控温超声槽，超声功率600～800W，超声工作时间2～5s，间歇时间1～3s。

9.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，酶解提取条件如下：pH＝5.5～8.0，温度24～45℃，提取时间1～12h。

10.根据权利要9所述的制备方法，其特征在于，酶解提取条件优选：pH＝6.0～7.5；温度30～40℃；提取时间6～8h。

11.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，所述麦芽糊精的添加量为黄秋葵多糖蛋白提取液干物质的1～50wt％。

12.根据权利要11所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵多糖蛋白提取液干物质重量的测定方法如下：取烧杯用分析天平称重W，装入黄秋葵多糖蛋白提取液，然后用分析天平称重fW；将烘箱打开温度升至80℃～100℃，放入装有黄秋葵多糖蛋白提取液的烧杯，烘至恒重；取出，放入干燥器中冷却至室温，称干重dW；黄秋葵多糖蛋白提取液中干物质的含量＝(dW-W)/(fW-W)×100％，黄秋葵多糖蛋白提取液中干物质重量＝黄秋葵多糖蛋白提取液干物质的含量×提取液总体积。

13.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，高压均质过程中，均质压力为16～25MP，均质循环4～10次。

14.根据权利要1所述的制备方法，其特征在于，喷雾干燥过程中，进风温度为160～200℃，出风温度为80～100℃。