[发明专利]一种具有抗氧化能力的纳米胶原制备方法和用途

权利要求书

1.一种纳米胶原的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：

(1)预处理：将禽爪料和水在70-90℃混合10-30分钟，得到禽爪料液；

(2)酶解：将40-50℃的禽爪料液和蛋白酶I混合1-2小时后，在50-60℃再与风味蛋白酶混合2-4小时，得到酶解液；

(3)后处理：将酶解液经三相离心、微滤、超滤、和大孔吸附树脂脱盐，得到纳米胶原原料；和

(4)将纳米胶原原料用环状糊精包埋，得到纳米胶原。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中使用的水的重量是禽爪料的3-5倍。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述蛋白酶I由木瓜蛋白酶和复合蛋白酶组成，所述蛋白酶I的用量是禽爪料的重量的0.2％-0.8％；优选所使用的木瓜蛋白酶与复合蛋白酶的量相同。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述风味蛋白酶的用量是禽爪料的重量的0.2％-0.8％。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：

(1)预处理：将绞碎的禽爪和水在70-90℃混合10-30分钟，得到禽爪料液；使用的水的重量是绞碎的禽爪的3-5倍；

(2)酶解：将40-50℃的禽爪料液和蛋白酶I混合1-2小时后，在50-60℃再与风味蛋白酶混合2-4小时，得到酶解液；所述蛋白酶I由木瓜蛋白酶和复合蛋白酶组成，所述蛋白酶I的用量是绞碎的禽爪的重量的0.2％-0.8％；所述风味蛋白酶的用量是绞碎的禽爪的重量的0.2％-0.8％；

(3)后处理：将酶解液经三相离心、微滤、超滤、和大孔吸附树脂脱盐，得到纳米胶原原料；和

(4)将纳米胶原原料用β-CD包埋，得到纳米胶原。

6.一种如权利要求1-5任一所述的制备方法制备得到的纳米胶原。

7.如权利要求6所述的纳米胶原，其特征在于，以所述纳米胶原的总量计，其中分子量≤1000Da的纳米胶原的占80％。

8.如权利要求6所述的纳米胶原，其特征在于，所述纳米胶原的粒径为1.0-1.5nm。

9.一种如权利要求6-8任一所述的纳米胶原的用途，用作或用于制备抗氧化的组合物。

10.如权利要求9所述的用途，其特征在于，所述的组合物包括药物组合物和食品组合物。