[发明专利]一种芫荽花狗肉片

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种芫荽花狗肉片。

背景技术

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。芫荽花又名香菜，是人们喜欢的一种绿色调味品，芫荽花小巧美丽，色白如雪，也具有温中发汗、抗感冒作用。

目前市面上还没有一种能将二者很好结合的休闲食品。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种芫荽花狗肉片，将芫荽花与狗肉片有机结合，使两者营养互补，功能更强，干制肉片，也解决了狗肉难以上市的缺点，是人们一年四季，随时随地可以品尝到狗肉的营养与美味。

本发明通过以下方式制得：一种芫荽花狗肉片，所述狗肉片由以下组分制作而成：狗肉 100；料酒 0.5；芫荽花 2；桂皮0.4；精盐2；茴香0.25；白糖 2；辣椒0.8；花椒0.5；蒜粉0.8；生姜 0.5；

所述的狗肉片由以下步骤制得：

S1将狗肉预煮；

S2将预煮后的狗肉片切粒；

S3将精盐、白糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、茴香、辣椒、蒜粉加入狗肉内，在高压锅内煮沸，不加压熬煮15min，再加压至0.45MPa，维护压力40min后再破除压力，停止煮焖；

S4加入芫荽花，然后在烤盘烘干，烘干温度为60-70℃，烘烤时间10-12h。

本发明的有益效果是：芫荽花与狗肉片的有机结合，使二者营养互补，功能更强，肉片干制，可以让消费者随时能享用到狗肉。

具体实施方式

一种芫荽花狗肉片，所述狗肉片由以下组分制作而成：狗肉 100；料酒 0.5；芫荽花 2；桂皮0.4；精盐2；茴香0.25；白糖 2；辣椒0.8；花椒0.5；蒜粉0.8；生姜 0.5；

所述的狗肉片由以下步骤制得：

S1将狗肉预煮；

S2将预煮后的狗肉片切粒；

S3将精盐、白糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、茴香、辣椒、蒜粉加入狗肉内，在高压锅内煮沸，不加压熬煮15min，再加压至0.45MPa，维护压力40min后再破除压力，停止煮焖；

S4加入芫荽花，然后在烤盘烘干，烘干温度为60-70℃，烘烤时间10-12h。