[发明专利]制备益气健脾方便粥的方法

说明书

技术领域

本发明涉及制备益气健脾方便粥的方法，属于食品领域。

背景技术

脾胃为后天之本，乃气血生化之源，而冲任又隶于阳明。妇女脾胃健运，气血充盛，则血海满盈，经候如期，胎孕正常。若脾胃失调，生化之源不足，影响冲任，就容易发生经、带、胎、产、乳各种疾病。其治疗原则应是健脾和胃，资其化源。健脾和胃的方法，须根据不同的病情，主要采用虚者补之、实者泻之、寒者温之、热者清之的法则辨证施治。

方便粥是最近几年兴起的一种速食食品，目前，市售的方便粥主要为普通食品，没有健脾、胃效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种制备益气健脾方便粥的方法。

本发明制备益气健脾方便粥的方法包括如下步骤：按重量配比取粳米90～120份，炒米，使粳米水分含量为5～7wt％，加入红枣2～10份，山药15～30份，栗子40～50份，红枣去核，加水，煮30～120min，速冻，并冻干至米粒含水量为5～7wt％，即得益气健脾方便粥。

其中，本发明方法炒米时，如果火过大，容易使米粒变焦，也不容易形成多孔，如果火过小，则生产效率较低，本发明方法优选于25～35min内将粳米炒至水分含量为5～7wt％。本发明方法最优选将粳米炒至水分含量为6wt％。

其中，为了提高复原时粥的糊化效果，本发明方法优选于-25℃进行速冻，并冻干至米粒含水量为6wt％。

本发明益气健脾方便粥，采100℃的开水冲泡，3分钟左右即可糊化完毕，并完全复原。

本发明方便粥营养价值高、味道好，特别适合于脾胃不好的人群食用，健脾开胃效果好。

具体实施方式

本发明制备益气健脾方便粥的方法包括如下步骤：按重量配比取粳米90～120份，炒米，使粳米水分含量为5～7wt％，加入红枣2～10份，山药15～30份，栗子40～50份，红枣去核，加水，煮30～120min，速冻，并冻干至米粒含水量为5～7wt％，即得益气健脾方便粥。

其中，本发明方法炒米时，如果火过大，容易使米粒变焦，也不容易形成多孔，如果火过小，则生产效率较低，本发明方法优选于25～35min内将粳米炒至水分含量为5～7wt％。本发明方法最优选将粳米炒至水分含量为6wt％。

其中，为了提高复原时粥的糊化效果，本发明方法优选于-25℃进行速冻，并冻干至米粒含水量为6wt％。

本发明益气健脾方便粥，采100℃的开水冲泡，3分钟左右即可糊化完毕，并完全复原。

下面结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。

实施例1采用本发明方法制备方便粥

取粳米120g，炒米，使粳米水分含量为7wt％，加入红枣10g，山药15g，栗子40g，红枣去核，加水，煮120min，速冻，并冻干至米粒含水量为7wt％，即得益气健脾方便粥。

实施例2采用本发明方法制备方便粥

取粳米90g，炒米，使粳米水分含量为5wt％，加入红枣2g，山药30g，栗子50g，红枣去核，加水，煮30min，速冻，并冻干至米粒含水量为6wt％，即得益气健脾方便粥。

实施例3采用本发明方法制备方便粥

取粳米110g，炒米，使粳米水分含量为6wt％，加入红枣6g，山药20g，栗子45g，红枣去核，加水，煮60min，速冻，并冻干至米粒含水量为5wt％，即得益气健脾方便粥。