[发明专利]甜苣茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种甜苣茶，本发明是以甜苣菜为原料加工而成的一种保健养生茶。

背景技术

众所周知甜苦菜，又称甜苦苣是多年草本植物，属菊科。株高30～60厘米，茎直立、中空、无毛，内含白色乳汁。基生叶莲座状，倒匙形或长圆状倒披针形；茎生叶无柄，卵状披针形。头状花序，排列成伞房状圆锥花序，总苞圆筒状，舌状花黄色。瘦果黑色，纺锤形，冠毛白色。花果期5～8月。甜菜喜温暖、温润的气候，适应性很强，耐寒，耐热，耐旱性较强，但不耐涝。对光照和土壤要求不严，较耐贫瘠。

甜苣菜作为一种保健食品，受到广大群众的喜爱，老百姓有春天挖甜苣菜得习惯，但直接食用口感差，大大限制了保健作用的推广。同时，甜苣菜生长期短，每年只有春季可以采集，导致时效短。因此发明了一种处理甜苣菜得方法，使之可以四季食用，最大限度发挥其保健功效。

发明内容

甜苣菜成分及保健功效，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素b1 0.09克，维生素b2 0.11毫克，维生素pp 0.6毫克，维生素c1 9毫克，维生素e 2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还有17钟氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

甜菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化瘀解毒、凉血止血。甜菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都用抑制作用。甜菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫下制熟，苦味可除。甜菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，也可以沸水后醮面酱食用。

研究表明：甜苣菜是一种出色的保健食品。甜苣菜的白浆中含有“苦苣菜精”、树脂及大量的维生素c和各种黄酮类成分。据说尝吃苦菜可以防止多种疾病，提高人体免疫力。国外有开发甜苣菜保健食品如：甜苣菜饮料、色拉、饼干等。

附图说明：

附图为本工艺的流程图。

具体实施步骤

本保健茶的制作工艺包括以下步骤：

1、采摘及预处理：采摘甜苣菜的嫩叶，加水清洗两到三次，再浸泡10-20分钟，洗净控干水。

2、清洗祛除不了的尘土、石头子等。

3、蒸煮将清洗完的甜苣菜经过蒸煮、熟化、灭菌。

4、杀青将甜苣菜隔水蒸煮5-10分钟，然后晾干。

5、揉捻造型将杀青后的甜苣菜进行揉捻造型加工，控制时间在10-20分钟。

6、烘烤温度在160度-200度下烘烤10-20分钟。

7、精选分拣出焦糊的叶子和碎菜，打包。

下面结合实例做进一步说明：

实例一

采摘甜苣菜的嫩叶50公斤，除去带病虫的叶子，加水浸泡10分钟，洗净控干水分后上笼屉隔水蒸煮，水开后蒸煮10分钟，水分晾干后，将晾干的甜苣菜放入揉捻机器内揉捻，转速40转/分钟，揉捻时间为15分钟。揉捻成条状的甜苣菜在180摄氏度下炒10分钟，颜色变为黑绿色出锅，自然降温后得到11.7公斤甜苣菜茶。分拣出焦糊碎叶打包。

实例二

采摘甜苣菜的嫩叶50公斤，除去带病虫的叶子，加水浸泡30分钟，洗净控干水分后上笼屉隔水蒸煮，水开后蒸煮15分钟，水分晾干后，将晾干的甜苣菜放入揉捻机器内揉捻，转速40转/分钟，揉捻时间为15分钟，揉捻成条状的甜苣菜在180摄氏度下炒至15分钟，颜色变为黑绿色出锅.

实例三

采摘甜苣菜的嫩叶50公斤，除去带病虫的叶子，加水浸泡15分钟，洗净控干水分后上笼屉隔水蒸煮，水开后蒸煮25分钟，水分晾干后，将晾干的甜苣菜放入揉捻机器内揉捻，转速48转/分钟，揉捻时间为15分钟。揉捻成条状的甜苣菜在200摄氏度下炒至15分钟，炒至过程中压板与炒锅压制甜苣菜次数为8次。甜苣菜变干、颜色变为黑绿色出锅。自然降温后用辉干机辉干，进行提香、脱豪、抛光处理，得11.2公斤甜苣茶。最后粉碎包装。

实例四

采摘甜苣菜的嫩叶50公斤，除去带病虫的叶子，加水浸泡20分钟，洗净控干水分后上笼屉隔水蒸煮，水开后蒸煮15分钟，水分晾干后，采用炭明火高温烘焙10分钟，温度控制在150摄氏度，烘焙几秒就翻动一次。将烘焙后的甜苣菜放入揉捻机器内揉捻，转速45转/分钟，揉捻时间为30分钟。揉捻成条状的甜苣菜在220摄氏度下炒至10分钟，炒至过程中压板与炒锅压制甜苣菜次数为8次。甜苣菜变干、颜色变为黑绿色出锅。自然降温后用辉干机辉干，进行提香、脱豪、抛光处理，得10.5公斤甜苣茶。最后粉碎包装。