[发明专利]山茱萸减糖速溶奶粉固体饮料

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮料，特别是一种山茱萸减糖速溶奶粉固体饮料。

背景技术

山茱萸，又名山萸肉、萸肉、枣皮等，是山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb.et Zucc.除去果核的干燥成熟果肉，具有补益肝肾、涩精固脱的功效，是我国的传统中药材。山茱萸含有多糖、鞣质、环烯醚萜苷和有机酸等多种成分，其中，山茱萸多糖其补益肝肾的作用突出，被认为是一类重要的活性物质。药理学研究证明，山茱萸多糖具有增强免疫功能、清除自由基、抗氧化性以及抗衰老等作用，保健品开发前景良好。

以水提醇沉法提取的山茱萸多糖涩味较重，溶解性很差，在空气中益氧化变色。直接溶解到水中口感酸涩，不易被大众接受。鉴于此，山茱萸多糖的深加工处理技术的研究是开发山茱萸新保健品的必要内容。

当今市场上虽有关于山茱萸多糖的产品，但作为补益肝肾的保健品至今未见有公开报道。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明的目的就是提供一种山茱萸减糖速溶奶粉固体饮料，可有效解决滋养肝肾，增强免疫力、抗衰老的山茱萸保健饮品的问题。

本发明解决的技术方案是，该山茱萸减糖速溶奶粉固体饮料是由以下按重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒1-5份、奶粉3-10份、木糖醇0.1-0.5份、植脂末0.1-0.3份；所述的山茱萸多糖颗粒是，将山茱萸果肉置于索氏提取器中，加入山茱萸果肉重量4倍量的质量浓度为95％的乙醇回流提取2-3h，过滤，弃除滤液，残渣在20-25℃的常温下干燥，得脱脂山茱萸肉，空气中挥干乙醇，备用；将挥干乙醇脱脂后的山茱萸肉500g加入其重量10-12倍的水煎煮1小时，纱布粗滤的滤液1，备用；将纱布粗滤后的脱脂山茱萸肉药渣再加其重量10-12倍的水煎煮1小时，过滤，得滤液2，备用，弃去药渣；合并滤液1和滤液2，煎煮浓缩至300-500ml，加入质量浓度为95％的乙醇至乙醇含量为80-85％之间，20-25℃的常温下静置15-20h，过滤，弃去滤液，得沉淀物1；将沉淀物1减压干燥至无醇味，得沉淀物2；沉淀物2加沉淀物重量的15-20倍的水溶解后，在20-25℃的常温下静置5-10h，取上清液，减压浓缩至比重为1.3-1.5的浸膏，再加入浸膏重量的8-10倍量的麦芽糊精、糖粉的混合粉，麦芽糊精和糖粉的重量比为1∶1，制成手握成团、轻压即散的软材，制成颗粒，60℃恒温干燥，得山茱萸多糖颗粒；所述的奶粉是，以鲜牛奶为原料，先95℃下灭菌24s，然后浓缩至鲜牛奶体积的1/4，于进风温度130-160℃、出风温度70-90℃下喷雾干燥，得干奶粉，再将干奶粉置于流化床上，喷干奶粉重量的0.2-0.4％的卵磷脂，在60℃下干燥后，冷却，得奶粉。

本发明配伍科学合理，易生产，产品质量好，具有滋养肝肾，增强免疫力和抗衰老等功能，可有效用于人们的保健品饮用，利于人们的身体健康，经济和社会效益巨大。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明的具体实施方式作详细说明。

本发明在具体实施中，可由以下实施例给出：

实施例1

本发明是由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒1份、奶粉3份、木糖醇0.1份、植脂末0.1份，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。

实施例2

本发明还可以由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒3份、奶粉6份、木糖醇0.3份、植脂末0.2份，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。

实施例3

本发明还可以由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒5份、奶粉10份、木糖醇0.5份、植脂末0.3份，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。

实施例4

本发明还可以由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒2份、奶粉5份、木糖醇0.2份、植脂末0.15份，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。

实施例5

本发明还可以由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒4份、奶粉8份、木糖醇0.4份、植脂末0.25份，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。

实施例6

本发明还可以由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒3.5份、奶粉7份、木糖醇0.35份、植脂末0.3份，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。

实施例7

本发明还可以由以下重量计的组分制成：山茱萸多糖颗粒20g、奶粉60g、木糖醇2g、植脂末2g，混匀，采用常规技术杀菌包装，二次杀菌，装盒。