[发明专利]一种五味子保健饮料的制备方法

权利要求书

1.一种五味子保健饮料的制备方法，其特征是：

（1）所述饮料成分除五味子外还有β–环糊精、甜味剂和水，以1000kg计，配方如下：

五味子                      10-24kg

β–环糊精                3-18kg

甜味剂                       适量

水                             其余

（2）制备工艺步骤如下：

a检选  挑选干燥无霉变的五味子成熟果实；

b提取  将五味子果实直接粉碎，或用水浸泡后打浆；再加热浸提过滤得五味子水提物；

c澄清  将明胶、壳聚糖或蛋清以水溶液的形式加入五味子水提物中，搅拌溶液均匀后一定温度下水浴处理，再经过滤得五味子澄清水溶液；

d调配  将β–环糊精加入上述五味子澄清水溶液，加热搅拌；再加入甜味剂调味；

e瞬时杀菌。

2.根据权利要求1所述的一种五味子保健饮料的制备方法，其特征是：五味子果实与明胶或壳聚糖的重量比是1：0.008-0.08，明胶或壳聚糖溶液的浓度是0.5-5%；五味子果实与蛋清的重量比是1:0.12-1.2，蛋清溶液的浓度是5-50%。

3.根据权利要求1所述的一种五味子保健饮料的制备方法，其特征是：五味子水提物加入明胶、壳聚糖或蛋清水溶液搅拌均匀后置于4℃-60 ℃水浴处理10min-3h。

4.根据权利要求1所述的一种五味子保健饮料的制备方法，其特征是：β–环糊精加入五味子澄清水溶液后在40℃-80 ℃加热搅拌0.5h-2h。

5.根据权利要求1所述的一种五味子保健饮料的制备方法，其特征是：添加甜味剂是蔗糖、糖精钠、甘草、三氯蔗糖、蜂蜜或甜菊糖。