[发明专利]一种自然堆积发酵产生活性酵母细胞衍生物的方法无效
| 申请号： | 201110114797.4 | 申请日： | 2011-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN102212560A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 郭坤亮;季克良 | 申请（专利权）人： | 中国贵州茅台酒厂有限责任公司 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 564501 贵州省遵义市仁怀*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 自然 堆积 发酵 产生 活性 酵母 细胞 衍生物 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种自然堆积发酵产生活性酵母细胞衍生物的方法，包括以下步骤：
（1）发酵基质糊化、冷却，加入传统高温大曲、翻拌均匀，收堆，堆积发酵；用曲量大小、原料糊化程度、堆积发酵程度根据自然发酵情况进行常规调节，可重复多次发酵；
（2）在发酵基质温度为46-52℃、酒精v/v浓度为2%～12%时终止发酵；
（3）2000g离心20min收集菌体，无菌水洗涤一次，再加入培养基继续培养2h后，离心，液氮冷冻破壁，用4℃的无菌水转移破碎物，10000g离心，上清液即为LYCD。
2.如权利要求1所述的一种自然堆积发酵产生活性酵母细胞衍生物的方法，其中：发酵基质以粉碎和糊化高梁为主，或配用其他原料。
3.如权利要求1或2所述的一种自然堆积发酵产生活性酵母细胞衍生物的方法，其中：发酵时间为３～７天。
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