[发明专利]一种糖醋蒜的加工方法无效
| 申请号： | 201110112608.X | 申请日： | 2011-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN102178197A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 马汝慧 | 申请（专利权）人： | 马汝慧 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立晓 |
| 地址： | 250031 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糖醋 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糖醋蒜的加工方法，其特征是，包括步骤如下：
(1)配制质量浓度5％-10％的盐水溶液，按鲜蒜重量5-6％的用盐量进行腌渍，腌渍5-8天，即成咸蒜头；
(2)将腌好的咸蒜头捞出，沥干水分，晾晒至表皮微蔫；
(3)配制糖醋液，质量浓度：食用白醋20％、白砂糖10％、2％-3％的盐；
(4)糖醋渍：将步骤(2)半干咸蒜头装入坛中，装到接近坛高3/4时，压紧，然后注入事先配好的糖醋液，半干咸蒜头与糖醋液比例为1∶1，坛口需压住蒜头，再将坛密封保存，半个月后即可食用。
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