[发明专利]食品抗氧剂的提取工艺无效
| 申请号： | 201110098895.3 | 申请日： | 2011-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102742918A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 谷建通 | 申请（专利权）人： | 南通宏利达针织有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23D9/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品 抗氧剂 提取 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种食品抗氧剂的提取工艺，以咖啡豆为原料，其特征在于：食品抗氧剂提取的具体步骤包括：
(1)将生咖啡豆粉碎成粉末后加入带有搅拌器和回流冷凝器的烧瓶中，加入正己烷，在室温下充分搅拌3-4小时，以除去其中的油脂成分，后将生咖啡豆粉过滤，正己烷回收，滤饼为预处理好的咖啡豆粉；
(2)在带有回流冷凝器及搅拌器的烧瓶中，加入步骤(1)预处理好的咖啡豆粉50-60份、水200-220份、氢氧化钙10-12份，加热升温至90-95℃，保温回流2-3小时；
(3)冷至室温后，加入磷酸调节烧瓶内容物的pH值为7.2-7.5，继续搅拌1-2小时，至溶液中生成碳酸钙沉淀；
(4)将沉淀过滤，滤液在减压下浓缩，加入柠檬酸调节pH值为5-5.5，然后将浓缩液通过装有离子交换树脂的交换柱进行脱色；
(5)将脱色液送到干燥室内迅速抽成真空并冷冻，升华生成的蒸汽借冷凝器除去，得到的淡黄色干燥粉末即为食品抗氧剂。
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