[发明专利]一种烩面的制作方法

权利要求书

1.一种烩面的制作方法，其特征在于，所述烩面的原料重量配比为：主料：面粉100-150克、蛋清10-30；辅料：熟羊肉15-20克、千张丝6-12克、枸杞1-2克、粉条20-30克、木耳8-10克、黄花菜3-6克、香菜2-5克、糖蒜8-15克；调料：羊肉汤200-300克、羊油5-15克、大料水1-5克、精盐1-4克、芝麻油2-8克、辣椒油5-15克。

2.根据权利要求1所述的烩面，其特征在于，所述烩面的原料重量配比为：面粉100克、蛋清20克、熟羊肉15克、千张丝10克、枸杞1.5克、粉条25克、木耳10克、黄花菜5克、香菜3克、糖蒜10克、羊肉汤250克、羊油10克、大料水3克、精盐2克、芝麻油5克、辣椒油10克。

3.一种烩面的制作方法，其特征在于，包括步骤：

将面粉加水、盐、蛋清和匀，制成面剂待用；

将锅里加入羊肉汤、羊油、大料水、枸杞、盐烧开，将面剂拉成长片放入锅中，下入辅料，沸水煮30-50秒后盛入碗中；

将加热的熟羊肉和香菜、芝麻油放入做好的烩面中；

将外带辣椒油、糖蒜一同加入烩面中食用。