[发明专利]螺旋藻水提物保健软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种螺旋藻水提物保健软糖，其特征在于，包括以下组分，各组分按重量比为：螺旋藻水提物为0.05～0.5份、凝胶剂为1.0～2.5份、蔗糖为10～20份、葡萄糖浆为15～25份、氯化钾为0.1～0.5份、香精为0.05～0.1份、水为55～70份。

2.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于，所述的凝胶剂为卡拉胶和槐豆胶的混合物，相对于螺旋藻水提物保健软糖各构成组分的总重量，卡拉胶为0.5～1.5重量％，槐豆胶为0.5～1.0重量％。

3.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于，所述螺旋藻水提物为0.22份、所述凝胶剂为1.6份、所述蔗糖为15份、所述葡萄糖浆为22.9份、所述氯化钾为0.2份、所述香精为0.08份、所述水为60份。

4.根据权利要求2所述的软糖，其特征在于，所述螺旋藻水提物为0.22份、所述卡拉胶为0.8份、所述槐豆胶为0.8份、所述蔗糖为15份、所述葡萄糖浆为22.9份、所述氯化钾为0.2份、所述香精为0.08份、所述水为60份。

5.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于，所述的香精为苹果香精、柠檬香精或薄荷香精的一种或几种的混合。

6.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于，所述蔗糖用白砂糖和木糖醇中的一种代替。

7.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于，所述葡萄糖浆用淀粉糖浆、转化糖浆和麦芽糖浆中的一种或两种的混合代替。

8.一种螺旋藻水提物保健软糖的制备方法，其特征在于，该螺旋藻水提物保健软糖以螺旋藻水提物为功能原料，并包括凝胶剂、蔗糖、葡萄糖浆、氯化钾、香精和水，原料中各组分均以重量计，包括以下工艺步骤：

步骤1：将蔗糖10～20份和葡萄糖浆15～25份置于容器中，加入3～5份水，加热煮沸，搅拌混合均匀；

步骤2：将凝胶剂1.0～2.5份用51～62份水浸泡，使其充分吸水，加热到75～85℃使成溶胶；

步骤3：将步骤1所得物加入步骤2所得物中，保持75～85℃搅拌混合均匀；

步骤4：将氯化钾0.1～0.5份加入步骤3所得物中，搅拌混合均匀；

步骤5：将螺旋藻水提物0.05～0.5份用1～3份水溶解；

步骤6：将步骤5所得物和香精0.05～0.1份加入步骤4所得物中，搅拌混合均匀，分注于模中，冷却至20～30℃使其凝固，脱模，在30～40℃下干燥得螺旋藻水提物保健软糖。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，于步骤2中，所述的凝胶剂为卡拉胶和槐豆胶的混合物，所述卡拉胶为0.5～1.5份，所述槐豆胶为0.5～1.0份。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述螺旋藻水提物为0.22份、所述凝胶剂为1.6份、所述蔗糖为15份、所述葡萄糖浆为22.9份、所述氯化钾为0.2份、所述香精为0.08份、所述水为60份。

11.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述螺旋藻水提物为0.22份、所述卡拉胶为0.8份、所述槐豆胶为0.8份、所述蔗糖为15份、所述葡萄糖浆为22.9份、所述氯化钾为0.2份、所述香精为0.08份、所述水为60份。

12.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述的香精为苹果香精、柠檬香精或薄荷香精的一种或几种的混合。

13.根据权利要求8所述的软糖，其特征在于，所述蔗糖用白砂糖和木糖醇中的一种代替。

14.根据权利要求8所述的软糖，其特征在于，所述葡萄糖浆用淀粉糖浆、转化糖浆和麦芽糖浆中的一种或两种的混合代替。